A tortilla hagyományos mexikói étel, bár egyesek tisztán olasznak tartják. A zavart a nevek hasonlósága okozta. A mexikói tortilla egy töltelékkel ellátott taco (néha elég fűszeres), míg az olasz tortilla inkább omlett zöldségekkel.
Alapvető olasz tortilla recept
4 adag olasz tortilla elkészítéséhez a következő ételkészletre lesz szükség:
- 6 tojás;
- 1 nagy hagyma;
- 3 burgonyagumó;
- 0,5 tk őrölt paprika;
- 2 kis hüvely forró paprika;
- 1 csokor petrezselyem;
- 3 evőkanál. növényi olaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a fokhagymát és a burgonyát. Vágja a burgonyagumókat vékony körökbe. Vágja fel a hagymát félgyűrűkben, a fokhagymát késsel aprítsa fel. Mossa meg az erős paprikát, távolítsa el a szárakat és a magokat, majd vékony csíkokra vágja.
A tortillát melegen és hidegen egyaránt felszolgálják, reggelire és vacsorára egyaránt alkalmas.
A burgonyakorsókat mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 3-4 percig, majd dobjuk ki egy szűrőedényben.
Melegítsen 2 evőkanál egy serpenyőben. l. növényi olaj. Süssünk benne főtt burgonyát és hagymát, amikor a zöldségek arany árnyalatot kapnak, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és csípős paprikát. Főzzük a zöldségkeveréket még kb. 5 percig. Az elkészített zöldségeket egy tálba helyezzük, és őrölt paprikával ízesítjük.
Aprítsd fel a petrezselymet. A tojásokat felverjük, petrezselymet és sót adunk hozzá. Kenj meg egy pörkölt serpenyőt olajjal, és tegyen bele zöldséget. Öntsük a tojáskeveréket a zöldségekre, és sütjük 180 ° C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig. Tálaláskor hajtsa félbe a kapott lepényt és díszítse gyógynövényekkel.
Tortilla paradicsommal és kukoricával
Az e recept szerint elkészített tortilla szokatlanul lédús és aromás. Az étkezés 4 adagjának elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 200 g burgonya;
- 4 tojás;
- 200 g friss paradicsom;
- 100 g fagyasztott kukorica;
- 60 ml olívaolaj;
- fél hüvely piros paprika;
- fél hüvely zöld édes paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál tengeri só;
- 20 g petrezselyem;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
Hámozza meg a burgonyát és vágja vékony szeletekre. Most kb. 10-10 perc alatt megsütjük a burgonyát növényi olajban, hogy puha legyen, de ne legyen teljesen megfő.
Vágjuk a paprikát kockákra, és adjuk hozzá a burgonyához. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át egy présen, és keverjük össze borssal és burgonyával. Forrázzuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel és hámozzuk meg, majd vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá a paradicsomot a többi zöldséghez, adjuk hozzá a fagyasztott kukoricát a serpenyőbe, és főzzük további 5-7 percig közepes lángon.
A tortilla tálalásakor szokás adagokra vágni és gyógynövényekkel megszórni. Ez az étel jól passzol friss zöldségekhez és sajtokhoz.
A tojásokat külön tálba verjük. Apróra vágjuk a petrezselymet és hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Só. Amikor a burgonya teljesen megsült a serpenyőben, öntse a tojáskeveréket a serpenyőbe, és fedje le. Miután a tortilla alatta van, fordítsa meg és sütje meg a másik oldalon.
Ha a serpenyője kivehető fogantyúval rendelkezik, akkor a tortillát a tojás keverék hozzáadása után azonnal 180 ° C-ra előmelegített sütőbe teheti, és néhány percre készen áll.
