A máj nemcsak nagyon ízletes, hanem értékes termék is az egészség számára, különösen szükséges a diétát kedvelő gyermekek és nők számára. Készítsen ételeket csirkemájjal legalább havonta egyszer, és nagyon hamar elfelejti az alacsony hemoglobinszintet, a pajzsmirigy problémákat és az idegrendszeri rendellenességeket.
Szükséges
- A pástétomhoz:
- - 400 g csirkemáj;
- - 1 hagyma;
- - 200 ml 20% -os tejszín;
- - 100 ml sherry vagy brandy;
- - 100 g vaj;
- - 1, 5 evőkanál. növényi olaj;
- - 1 teáskanál száritott kakukkfű;
- - 1/3 teáskanál őrölt szegfűbors;
- - só;
- Cupcakes esetében:
- - 500 g csirkemáj;
- - 3 csirke tojás;
- - 80 g tejföl;
- - 180 g liszt;
- - 3/4 tk só;
- Töltő:
- - 100 g rizs;
- - 2 csirke tojás;
- - 1 sárgarépa;
- - 1 hagyma;
- - 100 g sajt;
- - növényi olaj;
- - só;
- A pitékhez:
- - 300 g csirkemáj;
- - 400 g leveles tészta;
- - 1 hagyma;
- - 1 kis sárgarépa;
- - 1 csirke tojás;
- - egyenként 1/3 teáskanál őrölt paprika és őrölt fekete bors;
- - só;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Csirkemáj pástétom
Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikákra. Öblítse le a csirkemájt, és vágja le a kemény ereket. A hagymát növényi olajban közepes lángon átlátszóvá sütjük, hozzáadjuk a májat, és néhány percig főzzük, amíg szürkésbarna lesz.
2. lépés
Csökkentse alacsonyra a főzési hőmérsékletet, öntsön tejszínt és alkoholt a serpenyőbe, adjon hozzá ízesítőket és ízlés szerint sót. Fedje le az edényt fedővel, és párolja annak tartalmát 15-20 percig. Hűtsük le a májas sütést, és keverőgéppel vajdarabkákkal simítsuk jól. A pástétomot több órán át hűtőszekrényben áztassa, lehetőleg üvegtartályban.
3. lépés
Csirkemáj teasütemények
Forraljon rizst sós vízben és kemény tojáson. Hűtsünk le mindent, a másodikat vágjuk fel késsel, és keverjük össze mindkét terméket egy tálban. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, vegyük le a héjat a hagymáról, és vékonyra vágjuk. A zöldségeket növényi olajban puhára sütjük, kissé hűlni hagyjuk, rizsmasszára tesszük, sózzuk és alaposan összekeverjük.
4. lépés
Készítse elő a csirkemájat és darálja le. Keverje hozzá a kapott pürét tojással, tejföllel, liszttel és sóval. Vegyünk egy muffinsütőt. Öntsük a "tésztát" a cellákba kapacitásuk körülbelül egyharmadáért, majd óvatosan tegyük a tölteléket a termékek közepére, a tetejére tegyük a májmasszát. Szórj reszelt sajtot kiadós süteményekre, és süsd 180oC-on 20-25 percig.
5. lépés
Csirkemáj leveles tészta
Vegye ki a tésztát a mélyhűtőből. Mossa meg a májat és vágja darabokra. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát, és 5-7 percig sütje egy kevés növényi olajban, a májjal együtt közepes lángon. Forgasson mindent húsdarálóban vagy turmixgépben, sóval és borssal.
6. lépés
Húzza ki a tésztát, próbálva fenntartani a réteg megfelelő alakját. Vágja 12 egyenlő téglalapra. Kenje meg rajtuk a tölteléket, hajtsa össze a széleit, és szorítsa meg az ujjaival. Kenje meg a máj pitét egy felvert tojással, és sütje 180 ° C-on 15 percig.
