Az áfonya ízletes és egészséges bogyó, de sajnos szezonális. Ne aggódjon azonban - frissességének megőrzésére annyiféle lehetőség van, ahány különböző vitamin van benne. Az áfonyát lehűtik, szárítják és fagyasztják, kinyomják belőle a levet, megfőzzék a lekvárokat, ragaszkodnak az alkoholhoz, szószokat és édes fűszeres pürét készítenek.
Szükséges
- - friss áfonya;
- - hűtőszekrény;
- - cipzáras csomagok;
- - papírtörlő;
- - sütőpapír;
- - sütő;
- - tepsi.
Utasítás
1. lépés
Csak friss érett áfonya alkalmas tárolásra. Az ilyen bogyók fényesek, tapintásúak, kövérek. Az érett áfonya színe a halvány skarlátvöröstől a mélyliláig terjed. Az elszáradt, kipattant, barna foltos bogyókat ki kell választani és el kell dobni. Bármilyen tárolás előtt az áfonyát ki kell válogatni - távolítsa el a törmeléket, a szennyeződéseket, a tűket, csípje le a farkát, öblítse le folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg.
2. lépés
Hűtött áfonya Tiszta, száraz áfonyát helyezzen lezárt műanyag edényekbe, fedje le és tárolja hűtőszekrényben +1 - + 5 ° C hőmérsékleten. Ebben a formában a bogyó körülbelül egy hónapig tarthat.
3. lépés
Fagyasztott áfonya Rendezze a viaszpapírt kis tepsibe. A tetejére egy rétegben áfonyát szórunk, és legfeljebb 12 órára a fagyasztóba tesszük. Vegye ki a lapokat a hűtőszekrényből, öntse az áfonyát cipzáras zacskókba vagy speciális edényekbe. Ne felejtsd el randevúzni velük. Helyezze vissza a fagyasztott áfonyát a fagyasztóba. Ebben a formában a bogyó legfeljebb egy évig tárolható.
4. lépés
Szárított áfonya Töltsön meg egy nagy széles fazekat körülbelül félig vízzel, és forralja fel. Merítse az áfonyát forrásban lévő vízbe. Várja meg, amíg a bogyók megrepednek. Ez az eljárás lehetővé teszi egyrészt az áfonya gyönyörű gazdag színének megőrzését, másrészt, ha a héja nem reped meg, akkor a szárítási folyamat határozatlanul hosszú ideig tarthat. Dobja a bogyókat szűrőedénybe, tegye tiszta száraz törölközőt és papírtörlővel szárítsa meg. Mielőtt ezt megtenné, mártogathatja az áfonyát cukorba vagy kukoricaszirupba, ha édesebb bogyókat szeretne, amelyek müzli, ropogós és "gyors" gabonafélékhez adhatók. Tegyen egy tepsire több réteg papírtörlőt és egy réteg sütőpapírt, szétszórjuk a bogyókat az előkészített tepsire. Melegítse elő a sütőt 95 ° C-ra, és tegyen egy tepsit áfonyával. Csökkentse a hőmérsékletet 65 ° C-ra. Az áfonya akár 8 órán át is száradhat, ezért várjon sokáig. Kapcsolja ki a sütőt, és távolítsa el a bogyókat, amikor lágyabbak vagy ropogósabbak, tetszése szerint. A szárított bogyókat zárt műanyag vagy üvegtartályokban tárolja. A szárított áfonya legfeljebb 5 évig tárolható.
