Illatos és finom lengyel konyha sütemény. A vékony omlós kéreg tökéletes kombinációja finom barack habcsókkal és mandulás morzsával. Általában karácsonyra készül.
Szükséges
- - 250 g liszt;
- - 250 g vaj;
- - 220 g porcukor;
- - 200 g baracklekvár;
- - 120 g mandula;
- - 4 főtt sárgája;
- - 4 nyersfehérje.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a mandulát, szárítsa meg serpenyőben olaj hozzáadása nélkül, majd turmixgépben őrölje meg, amíg finomra nem omlik. Forraljuk fel a tojások sárgáját és dörzsöljük át őket egy finom szitán.
2. lépés
Gyúrjuk össze a tésztát mandulamorzsából, vajból, lisztből, 120 g porcukorból és főtt sárgájából. Kapsz egy omlós tészta süteményt. Osszuk 4-5 részre, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 30-60 percre.
3. lépés
Tekerj egy kekszet két 3-5 mm vastag pergamenlap közé. Süssük a tortát 12-15 percig 170 fokos sütő hőmérsékleten. A süteménynek aranybarnának kell lennie. Így sütj meg 4-5 süteményt, hűtsd le őket.
4. lépés
Készítsük el a krémet a süteményhez: a tojásfehérjét 100 g porcukorral habverjük addig, amíg erős csúcsok nem keletkeznek. Hozzáadunk baracklekvárot, habos, homogén krémmé verjük.
5. lépés
Kenje meg a kész süteményeket krémmel. A krém vastagságának meg kell egyeznie a kéreg vastagságával. Kenje meg a krémet a torta tetején és oldalán is. Díszítsük mandulával és sárgabarackkal, ahogy szeretnénk. A "Krakowski" torta készen áll.
