Az egyik legnépszerűbb nyári csemege az eper. A gyerekek és a felnőttek is szeretik. Az epret frissen fogyasztják, és sokféle finom étel készül belőlük.
Jam "Strawberry Story"
Hozzávalók:
- 1 kg nagy érett eper;
- 2 kg cukor;
- 1 pohár víz;
- 1 teáskanál borkősav.
Válogassa a bogyókat, mossa le és fedje le cukorral. Hagyja 6-8 órán át hűvös helyen. Ezt követően öntsön vizet és főzze közepes lángon, időnként eltávolítva a megjelenő habot.
Forraljuk a kívánt vastagságig, és adjunk hozzá borkősavat 3 perccel a vége előtt.
Öntsük tiszta üvegekbe, és zárjuk le vasfedelekkel.
Eper-cseresznye lekvár
Hozzávalók:
- 3 kg érett eper;
- 3 kg érett meggy;
- 1,5 kg cukor.
Alaposan válogassa össze a bogyókat és mossa meg. Távolítsa el a magokat a cseresznyéből. Víz nélkül lassú tűzön sűrűre főzzük. Sűrítéskor adjunk hozzá cukrot és főzzük, fakanállal addig kevergetve, amíg keverés közben az edény alján hézag nem lesz.
Tegye az elkészített lekvárt tiszta és felmelegített üvegekbe. Hagyja őket 1 napig, amíg védőfólia képződik. Ezután tekerje fel a fedeleket és tárolja az alagsorban.
"Strawberry Delight" puding
Hozzávalók:
- 2 tojás;
- 0,5 csésze porcukor;
- 1 teáskanál citromhéj;
- 0,5 teáskanál vaníliás cukor vagy természetes vanillin a kés hegyén;
- 0,5 csésze liszt;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 50 g vaj;
- egy csipet só;
- 500 g friss eper;
- 2 teáskanál burgonyakeményítő;
- 2 evőkanál cukor;
- víz.
Mossuk meg az epret, válogassuk össze, vágjuk vékony szeletekre és fedjük le cukorral. A tojások sárgáját felverjük 2 evőkanál forró vízzel. Adjunk hozzá porcukrot, citromhéjat, sütőport, olvasztott és hűtött vajat.
A végén óvatosan kevergetve a tésztát, hozzáadjuk a habhoz a sóval felvert tojásfehérjét.
Tegyük a keveréket egy formába, és főzzük vízfürdőben körülbelül 1 órán át.
Készítsen krémet. Ehhez hígítsuk fel a keményítőt 1 pohár vízben, és keverjük össze a cukorral borított bogyókból felszabaduló eperlével. Lassú tűzön forraljuk fel, hűtsük le és keverjük össze eperrel.
A kész pudingot tálra fordítjuk, és ráöntjük az eperkrémmel.
Eperütő
Hozzávalók:
- 150 g eper;
- cukor - 10 g;
- eperlé - 3, 7 liter;
- szénsavas víz - 80 ml.
Tegye a bogyókat az edénybe, adjon hozzá cukrot, 0,7 liter gyümölcsitalt és hagyja 2-3 órán át.
Ezután adjon hozzá 3 liter gyümölcs italt, habzóboros vizet, alaposan keverje össze és tálalja.
