Torta - francia nyitott pite omlós tésztaalapú és édes bogyós töltelékkel. Ideális tea a nyári időszakban. Nincs miért főzni?
Szükséges
- A tesztre:
- - egy tojás;
- - 40 g porcukor;
- - 190 g liszt;
- - egy csipet só;
- - 85 g vaj;
- - egy csipet sütőpor
- Egy kurd esetében:
- - 2 citrom;
- - egy tojás;
- - 100 g cukor;
- - 2 sárgája;
- - 20 g vaj
- Díszítésre:
- - 300 g friss áfonya
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Tegyen egy puha vajat és porcukrot egy nagy tálba. Keverővel nagy sebességgel 3-4 percig verjük.
2. lépés
Ezután, csökkentve a sebességet közepesre, adja hozzá a tojást, és folytassa a habverést, amíg sima nem lesz. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a sót.
3. lépés
Adja hozzá a lisztkeveréket a tojás-olaj masszához, kis sebességgel kevergetve, amíg az összetevők össze nem állnak. Tekerje be a tésztát fóliával, formázzon egy lapos korongot és tegye hűtőbe 30 percre.
4. lépés
Készíts egy kurdot. Alaposan öblítse le a citromokat, és papírtörlővel szárítsa meg. Távolítsa el a héjat egy citromból egy speciális reszelő segítségével.
5. lépés
Nyomja ki mindkét citrom levét. Öntsön 80 ml gyümölcslevet egy fazékba, adjon hozzá héjat, granulált cukrot. Melegítsük a citromkeveréket közepes lángon, amíg gőz nem jelenik meg a felszín felett.
6. lépés
Kombinálja a tojást és a sárgáját egy külön tálba, alaposan keverje össze. A forró citromlé felét öntsük a tojásos keverékbe, habverővel erőteljes keverés közben.
7. lépés
Ezután öntsük vissza a keveréket a fazékba, és lassú tűzön főzzük tovább, amíg meg nem sűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a felszeletelt vajat.
8. lépés
Keverjük egyenletesen vastagra, és a felszínhez közel fóliával fedjük le, hogy kéreg ne képződjön, lehűtjük szobahőmérsékletre.
9. lépés
A kihűlt tésztát 2 lap sütőpapír között vékonyra sodorjuk. Helyezze át szépen az öntőformába, az oldalakat formázva. Az alját villával megszurkáljuk, és sütés előtt a mélyhűtőbe tesszük.
10. lépés
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Az alapot 15-17 perc alatt aranybarnára sütjük. Miután a kész tésztalapot lehűtöttük a formában, tegyük át egy edénybe. Helyezze a kurdot az alapra, és díszítse friss áfonyával.
