Ez egy nagyon ízletes és eredeti étel. Kevesen tudják, hogy a borjú- és áfonya jól passzol egymáshoz. Ünnepi asztalnál a főtt borjúhús áfonyamártással lesz jellegzetes fogás.
Szükséges
- - 500 g borjúhús,
- - 1 kis padlizsán,
- - 1 fej hagyma,
- - 1 sárgarépa,
- - só.
- Áfonyamártáshoz:
- - 250 g áfonya,
- - 250 ml víz,
- - 1 hagyma,
- - 250 g cukor
- - 100 ml ecet,
- - 2 gerezd fokhagyma,
- - 1/3. Cikk l. őrölt fahéj
- - 1/3. Cikk l. őrölt feketebors
- - só.
Utasítás
1. lépés
Tegye a borjúhúst egy fazékba, töltse fel vízzel, tegye tűzre. Öntsünk sót forrásban lévő vízbe. Főzés után 30 perc elteltével fektesse le a hámozott zöldségeket. Körülbelül fél órát főzünk.
2. lépés
A főtt borjú után apró szeletekre vágjuk, zöldségek - szeletekre.
3. lépés
A szósz elkészítéséhez apróra vágja a hagymát, tegye egy kis serpenyőbe. Adj áfonyát, öntsd fel vízzel. Forraljuk fel a keveréket és főzzük zárt fedél alatt 10 percig, majd turmixgéppel őröljük meg a fazék tartalmát. A kapott masszát összekeverjük cukorral, ecettel, apróra vágott fokhagymával, fahéjjal, borssal és sóval. Időnként megkeverve főzzük a mártást lassú tűzön 20-25 percig. Tegye a borjúhúst és a zöldségeket adagolt tányérokra, öntsön áfonyamártással.
