A datolyaszilva betakarítása október-novemberben érik el egy olyan területen, amelynek éghajlata megfelelő ennek a hőszerető fának. Tél végéig a zöldségboltok pultjai fényes gyümölcsökkel vannak tele, amelyek káliumot, vasat, foszfort, kalciumot, magnéziumot és sokféle vitamint tartalmaznak. A datolyaszilva szezonja viszonylag rövid, de számos módon lehet készletezni ezeket az ínycsiklandozó gyümölcsöket.
Szükséges
- - fagyasztó;
- - műanyag zacskók;
- - kés rozsdamentes acél pengével.
Utasítás
1. lépés
Megpróbálhatja friss datolyaszilva alacsony hőmérsékleten tartani. Válasszon érett, de nem fagyasztó gyümölcsöt mitesszerek és sérülések nélkül a bőrön. Helyezze a gyümölcsöket szépen a hűtőszekrénybe, és tartsa 0–2 fokon. A tárolási helyen a levegő páratartalmának körülbelül 80-90% -nak kell lennie. Ezeket a körülményeket nemcsak datolyaszilva, hanem friss fűszernövények esetében is alkalmasnak tartják.
2. lépés
A datolyaszilva tárolásának másik módja a fagyasztás. Mossa meg és szárítsa meg a kiválasztott gyümölcsöket, tegye őket műanyag zacskókba, és küldje el a fagyasztóba. -25 fokos hőmérsékleten a gyümölcsök sokáig megőrzik kellemes ízüket.
3. lépés
A fagyasztott datolyaszilva étkezés előtt felolvasztásra kerül. Ehhez tegye a gyümölcsöket hideg vízbe. Desszertkéssel vágja le a gyümölcs tövét, ahol a szárhoz kapcsolódik, hogy a datolyaszilva szilárdan álljon a tányéron. Válassza az édes szívet desszertkanállal.
4. lépés
Az édesség készítéséhez használt datolyaszilva szeletekre fagyasztható. Vágja le a kiválasztott gyümölcsöt kerámia késsel vagy rozsdamentes acél pengével, hogy megakadályozza a szeletek sötétedését. Csomagolja a datolyaszilva műanyag zacskókba, és küldje el őket a fagyasztóba.
5. lépés
A datolyaszilva idényét meghosszabbíthatja a gyümölcs szárításával. Válassza ki az érett gyümölcsöket az ilyen feldolgozáshoz, amelyek szilárdan kapcsolódnak a szárakhoz. Általános szabály, hogy a mag nélküli fajtákat szárítják. Összehúzódó ízű gyümölcsöt készíthet így, mivel szárítás után nem lesz észrevehető. Vágja le a datolyaszilva héját, és erős gyümölcsre akassza fel a gyümölcsöt, kösse meg vele a farkakat, hogy a gyümölcs ne érjen az oldalához.
6. lépés
A koszorút jól szellőző árnyékban akassza fel. Időnként változtassa meg a csomag helyzetét, hogy a gyümölcs egyenletesen száradjon. A kész datolyaszilva térfogata felére csökken, és a cukorkristályok könnyű virágzása borítja. Annak megakadályozása érdekében, hogy a szárított gyümölcsök összetapadjanak, megszórjuk őket egy kis kukoricadarával, és viasztal és sima papírral bélelt tartályban tartják.
