Hüvelyesekből és gabonafélékből készült kiadós étel mind a vegánoknak, mind az ortodox böjti napokat megtartóknak egyaránt alkalmas.
Szükséges
- cukkini vagy hagyma - 100 g
- száraz mung bab - 1 pohár
- száraz rizs - 0,5 - 0,75 csésze
- só, kamán, koriander, bors - ízlés szerint
- növényi olaj - 250 ml
- bármilyen szósz ízlés szerint - 500 ml
- víz - szükség szerint
Utasítás
1. lépés
Először is rizst kell főzni. Húsgombóc főzéséhez tökéletes a leggyakoribb kerek rizs, például a Kuban. Főzzük a rizst, lehetőleg félig főzve. Helyezzen száraz rizst egy vastag falú serpenyőbe vagy üstbe, öntsön forró vizet, a rizs mennyiségétől függően, 375 - 550 ml. Helyezze az edényt nagy lángon, és forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra és folytassa a főzést még 2 percig, majd vegye le a tűzről és fedje le. Amíg a mungbab forral, a rizs teljesen megfőtt. A vizet teljesen vagy szinte teljesen fel kell szívni. Ezután a felesleges folyadékot ki lehet üríteni.
2. lépés
Öblítse le a mung babot, és töltse fel meleg vagy hideg vízzel. Körülbelül 500 ml vízre lesz szüksége. Forraljuk fel nagy lángon, és lassú tűzön főzzük, amíg a mungbab forrni kezd. Ezután a mung babot, egy nyers hagymával vagy nyers cukkinivel együtt, húsdarálón kell átengedni. Most keverje össze a mung babot rizzsel, adjon hozzá fűszereket és sót.
3. lépés
A kapott masszából formáljon kis gömböket. Süthetjük mély serpenyőben, nagy mennyiségű olajban, vagy süthetjük a kemencében magas hőmérsékleten, amíg kéreg meg nem jelenik.
Vigye át a húsgombókat egy fazékba, öntsön rá a mártással és párolja 2-3 percig.
