Az omlós tésztafélék nagyon gyengédek és omlósak. Szinte bármilyen pékáru elkészítésére használható. A túrótorta csak egy a sok lehetőség közül. Nagyon egyszerűen és gyorsan készül, és az eredmény senkit sem hagy közömbösnek.
A desszert elkészítéséhez szükségünk van:
A tesztre:
- liszt - 1 pohár;
- tojás - 2 db;
- vaj (margarin) -100 g;
- szóda a kés hegyén;
- cukor - 1/2 csésze.
Töltéshez:
- túró 9% - 250 g;
- cukor - 3 evőkanál. l;
- tojás - 1 darab;
- vaníliás cukor - 1/2 tasak.
Először gyúrja össze a tésztát, ehhez különítse el a sárgáját két tojástól, és olvasztott margarinnal vagy vajjal őrölje meg őket. A kapott keverékhez adjunk hozzá cukrot és szódát, ecettel vagy citromlével leoltva, mindent alaposan összekeverünk.
Szitáljuk át a lisztet egy szitán, öntsük az elkészített keverékbe és gyúrjuk össze a kemény tésztát. 1-1,5 órára hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta hűl, készítse elő a tölteléket: a túrót szitán szúrja át, vagy villával simára gyúrja. Adjon egy tojássárgáját, kristálycukrot és vaníliás cukrot egy tál túróhoz, keverővel keverje simára. Tegye a tojásfehérjét hűtőbe körülbelül fél órára.
Kenj meg egy sütőedényt (mély serpenyőt) vajjal. A tésztát úgy terítjük a formába, hogy az teljesen lefedje az alját, és a szélek körül oldalak alakuljanak ki. Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra, süssük a torta alapját kb. 15 percig.
Töltsük meg a megsütött alapot túrós masszával. A kihűlt fehérjéket 1 evőkanál keverővel felverjük. l. cukrot és egy csipet sót. Erős, bolyhos habot kell kapnia. Töltse meg a tortát a kapott keverékkel, és tegye a sütőbe 3-5 percre, hogy a fehérjék megkeményedjenek és kissé megbarnuljanak. Kívánt esetben a tortát gyümölcsökkel, bogyókkal vagy reszelt csokoládéval díszíthetjük.
