Ez a lehetőség a négyzet elkészítéséhez gyors, de nem kevésbé ízletes.
Szükséges
- - bárány doboz két csonton - 180 g
- -vodka - 3 evőkanál
- - vaj - 4 ek
- - olívaolaj - 2 teáskanál
- - puha sajt - 50 g
- -kachkach - 1 darab közepes méretű
- - padlizsán - 1 darab
- - paradicsom - 1 darab
- - hagyma - 1 db
- -rozmaring
- - petrezselyem, kapor és hagyma zöldje a szóráshoz
- - fűszerek
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a húst: fóliákból és inakból hámozzuk meg, 2 részre vágva. Pácoljuk: keverjük össze a vodkát és az olívaolajat, a sót és a fűszereket, a rozmaringot. Hagyja fél órán át a húst. A bárány- vagy birkahús főzésében a fő a pácolás. Olyan hatással van a húsra, hogy a pörkölés után az állvány meglepően lédús és aromás marad.
2. lépés
Készítsünk köretet. Ehhez megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és puhára sütjük a cukkinit és a padlizsán félkörét. Vágja keresztbe a paradicsomot a szárral szemközti oldalról, szórja meg olívaolajjal és süsse a sütőben 20 percig. Hámozzuk meg az elkészített húst a pácból, és vajban pirítsuk meg mindkét oldalán, amíg megpuhul (kb. 10 perc mindkét oldalon).
3. lépés
Készítsük el a mártást. A pácot meg kell szűrni. Adjon hozzá apróra vágott fél paradicsomot és hagymát. Hagyja 10 percig pácolni. Vizet adunk hozzá, rövid ideig forraljuk, hogy a zöldségek ne veszítsék el formájukat, és az alkoholnak ideje elpárologjon.
A cukkinit és a padlizsánt rétegezzük egy tányérra, megszórjuk paradicsommártással és megszórjuk lágy sajtszeletekkel. Helyezzen mellé egy sült paradicsomot. Adjon hozzá pirított állványt és díszítse gyógynövényekkel.
