A lencse a hüvelyesek családjába tartozó vörös vagy zöld gabonafélék. A lencseleves, köret és saláta természetes fehérjeforrásként nélkülözhetetlen a vegetáriánusok és az egészséges életmód kedvelői számára.
Szükséges
-
- 1. számú recept. Lencse paprikával.
- Hozzávalók:
- 250 g vörös lencse;
- 2 édes paprika;
- 4 chili paprika;
- 1 póréhagyma;
- 2 evőkanál ghí;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál curry
- só
- bors ízlés szerint.
- 2. számú recept. Forró saláta lencsével.
- Hozzávalók:
- 150 g lencse;
- 220 g brokkolikáposzta;
- 75 g feta sajt;
- 5 ml folyékony méz;
- 1 chili hüvely
- 50 ml olívaolaj;
- 7,5 ml ecet;
- kardamom;
- só;
- őrölt bors.
Utasítás
1. lépés
A paprikás lencse vörös forró-édes étel, köretként és független kiadós ételként egyaránt alkalmas. 250 g vörös lencsét forraljon fel áztatás nélkül, csak folyó víz alatt öblítse le. Helyezze a gabonapelyhet egy serpenyőbe, öntsön 500 ml hideg vizet és enyhén sózza meg. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentjük a hőt, lefedjük az edényt, és időnként megkeverve 10 percig főzzük a lencsét. A sima főtt lencse egyszerű köretként működik, de egy finom, ínyenc étkezéshez kövesse a 2. lépést.
2. lépés
Készítsük elő a zöldségeket: apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket és a póréhagymát. A paprikát és a chili paprikát hámozzuk meg a magokból, és vágjuk vékony hosszú csíkokra. Megolvasztunk 2 evőkanál ghí-t (indiai ghí) egy serpenyőben, enyhén megpirítjuk benne a zöldségeket. Keverés közben bőven megszórjuk curry fűszerekkel. Tegyen lencsét a serpenyőbe, öntsön mindent a gabona főzése után maradt kevés húslevessel. Alaposan keverje össze az összetevőket, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Csökkentse a tűzhely hőjét és kb. 10 percig párolja.
3. lépés
Kóstolja meg házi készítését forró lencsesalátával. Hámozzuk meg a chilit és vágjuk apró ékekre. Keverjen össze 50 ml olívaolajat, 5 ml mézet, sót és borsot finomra vágott hagymával és chilivel.
4. lépés
A brokkolit virágokra osztjuk, és lencsével főzzük 5 perccel a dara előtt. Fedjük le az edényt, és várjuk meg, amíg a brokkoli megpuhul. A kész lencsét egy szűrőedénybe dobja, a babérlevelet.
5. lépés
Helyezze a salátát egy tálra. Szórjon reszelt sajtot forró lencsére, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. Öntsük az öntetet a salátára ízlés szerint étkezés közben, mint egy mártást.
