A sertéshúsos ételek mind a szokásos ebédhez, mind az ünnepi asztalhoz alkalmasak. Csak különleges alkalmakkor érdemes kicsit eltávolodni a megszokott dolgoktól, és egy érdekes recept szerint főzni a sertéshúst.
A "hercegi" sertéshús főzéséhez szüksége lesz (4 adagra):
- 700-800 g sertésnyak egy darabban;
- 4-5 evőkanál szójaszósz;
- 1 evőkanál narancslé;
- 3 evőkanál paradicsomlé;
- fűszerek: őrölt szegfűszeg, fahéj, fekete bors, gyömbér, só;
- 2 gerezd fokhagyma;
- mazsola, aszalt szilva - 100 g;
- néhány szál kapor.
Készítmény
Öblítsen le egy egész sertéshúst hideg vízzel, szárítsa meg egy törülközővel, és dörzsölje só és fűszerek keverékével minden oldalról. Végezzen sekély darabokat a húsban, körülbelül 3-4 centiméter mélyen, és tegye bele a fokhagymát, vékony szeletekre vágva, mazsolát és aszalt szilvát.
Készítsen pácot: Keverje össze a citrom- és paradicsomlét, a szójaszószt és az apróra vágott kaprot. Öntsük a mártást a sertéshúsra, és hagyjuk 15-20 percig pácolni.
Fedje le a tepsit ételfóliával, helyezze a húst a közepére, fóliából készítsen magas oldalakat, és öntse a pácolás után megmaradt mártást a sertéshúsra.
Helyezze a tepsit hússal a sütőbe, 180-190 fokosra melegítve, körülbelül egy órán át. Sütés közben öntsük a pácot és a levet a sertéshúsra.
A főtt húsnak lehűlnie kell, vékony szeletekre vágva tálalás előtt.
A "hercegi" sertéshúshoz külön bogyósszószt is kell készítenie.
Szükséged lesz:
- friss vagy fagyasztott áfonya (áfonyával vagy fekete ribizlivel helyettesíthető) - 1 pohár;
- cukor - fél csiszolt pohár;
- víz - fél pohár;
- narancslé - 4 evőkanál;
- konyak - 1 evőkanál (opcionális).
Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben (fazékban), és forralja fel lassú tűzön, időnként megkeverve. Ezután egész áfonyát, narancslevet és konyakot adhat hozzá, adhat hozzá egy kis borsot. Lassú tűzön főzzük 3-5 percig. Ezt a mártást hússal, melegen és hűtve egyaránt tálalhatjuk.
