Az összes olasz étel közül a pizza a legelterjedtebb. Sokféle töltelékkel készül - hússal, zöldséggel és halal. A füstölt makrélával készült pizza receptje még Oroszországban is megjelent.
Szükséges
-
- - 1 teáskanál élesztő;
- 1/3 csésze víz;
- 1/4 evőkanál. tej;
- 1 evőkanál. Liszt;
- egy csipet só;
- 1 evőkanál. l. olivaolaj;
- 500 g paradicsom;
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- egy csomó bazsalikom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 150 g füstölt makréla;
- 1 kaliforniai paprika;
- 50 g olajbogyó;
- több uborka;
- Parmezán sajt ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsen pizzatésztát. Melegítsen tejet és vizet szobahőmérsékletre, engedje le egy edénybe. Adjon hozzá élesztőt és sót, keverje össze, hagyja 5 percig. Ezután adjunk hozzá lisztet a vízhez, alaposan gyúrjuk össze a tésztát. Öntsön olívaolajat és gyúrja újra a keveréket simára. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe egy órára.
2. lépés
Készítsük el a mártást. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, aprítsuk fel finomra a fokhagymát és 3-4 percig pirítsuk. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját és vágjuk kockákra. Hozzáadjuk a fokhagymához. Pároljuk őket legalább 10 percig közepes lángon, majd adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot és paradicsompürét. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverjük össze és főzzük a mártást, amíg kissé besűrűsödik. A kész mártást az egyenletesség érdekében szitán átdörzsölhetjük.
3. lépés
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Vékonyra sodorjuk ki, megkenjük olívaolajjal, és gömbbé göngyöljük. Ezután tekerje újra és tegye egy kivajazott kerek serpenyőbe, hogy a pizza rövid, vastag élű legyen. Több helyen késsel szúrja át a tésztát, majd kenje meg a főtt paradicsommártással.
4. lépés
Vigyázzon a töltelékkel. Vágja kockákra a füstölt makrélát. A magról hámozott paprikát csíkokra vágjuk, a kimagozott olívabogyót szeletekre vágjuk. Hozzáadhat műanyagra vágott uborkát is. Kenje el egyenletesen a tölteléket a pizzán. Ezután megszórjuk reszelt parmezánnal és díszítjük bazsalikommal. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Süssük a pizzát 7-10 percig, amíg a sajt meg nem olvad és a tészta széle meg nem barnul.
5. lépés
Van egy másik technológia a pizza sütésére is. A második esetben először 5 percig sütni kell a tésztát szósz nélkül, majd az egész tölteléket ráhelyezni és addig főzni, amíg a sajt meg nem olvad.
