Sokan gyakran alábecsülik az észak-amerikai konyhát, tévesen azt gondolva, hogy ez nem más, mint a gyorsétterem. Chowder jól cáfolja ezt a véleményt. Mindenki annyira szereti, hogy létezik még azonos nevű animációs sorozat is.
Szükséges
- - fiatal burgonya közepes méretű - 4 darab;
- - forró füstölt tőkehal filé - 400 gramm;
- - fehér hagyma - 1 hagyma;
- - kis zeller gyökér - fele;
- - zsíros tej - fél liter;
- - vaj - 60 gramm;
- - búzaliszt - 15 gramm;
- - só, bors vagy más kedvenc fűszer - tetszés szerint.
Utasítás
1. lépés
Minden zöldséget: burgonyát, hagymát és zellert alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és apró kockákra kell vágni. Ehhez egy konyhai robotgép működik a legjobban. Ezután egy serpenyőben fél liter vizet kell forralnia, és az elkészített zöldségeket forrásban lévő vízbe kell önteni. Kicsit megsózzuk és kb. 10 percig főzzük.
2. lépés
Öntsön tejet egy serpenyőbe, és melegítse fel, de ne forralja fel. Vastag falú serpenyőben vagy fazékban megolvasztjuk a vajat, és ráöntjük a lisztet, megkeverjük. Adjon hozzá forró tejet vékony folyamban, folyamatosan kevergetve, amíg sima nem lesz. Csökkentse a hőt, és legfeljebb 3 percig párolja.
3. lépés
A félkész zöldségeket réselt kanállal külön edénybe kell kifogni a serpenyőből. Mentsük meg a zöldséglevest. Villával vagy törővel kissé pépesítsük, és adjuk hozzá a tejkeverékhez. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 3 percig.
4. lépés
Vágja a tőkehal filét részekre, ellenőrizze, hogy nincsenek-e csontok. Tegyük át zöldségfélékbe, és főzzük 5 percig. Mivel a hal már sós, a chowdert tálaláskor és ízlés szerint ízesíteni kell. Ha valakinek túl sűrűnek tűnik, akkor a levest zöldséglevessel kell hígítani.
