A palacsinta nagyon ősi étel. Az évszázadok óta tartó történelem során a szakácsok rengeteg módszerrel és mindenféle recepttel álltak elő. Az egyik a sárgarépa palacsinta.
Szükséges
-
- 2-3 nagy sárgarépa;
- 1 evőkanál. zabpehely;
- 3 evőkanál. tej;
- 2-3 tk Szahara;
- 100 g vaj;
- 2-3 tojás;
- Liszt;
- öntöttvas serpenyő alacsony oldalakkal;
- só;
- egy darab zsír.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le folyó víz alatt. Vigye át a zöldségeket egy facsarón, hogy kivonja a gyümölcslevet.
2. lépés
Szükség esetén a sárgarépalé zöldségpürével pótolható. Ehhez forraljuk fel a sárgarépát, és vágjuk fel egy turmixgépben vagy egy szitán.
3. lépés
Öntsön egy pohár tejet a zabpehelyre, ízlés szerint sóval ízesítse és tegye lassú tűzre. Amikor a pelyhek duzzadni kezdenek, adjuk hozzá a vajat.
4. lépés
Várja meg, amíg megolvad. Keverjük simára és tegyük félre a hőtől. Hagyja kissé kihűlni a zabpelyhet.
5. lépés
A tojásokat és a cukrot keverővel addig verjük, amíg bolyhos fehér hab képződik. Kombináljuk zabpehellyel, és folytassuk a simítást.
6. lépés
Öntsön sárgarépalevet vagy pürét és 2 csésze tejet a tésztába. Szitáljon egy kis lisztet egy szitán. Mérsékelten tésztát kell kapnia. Tedd a hűtőbe 1-2 órára.
7. lépés
Addig készítse elő a serpenyőt. A palacsintákat leginkább egy öntöttvas serpenyőben lehet elkészíteni, amelyet kifejezetten ennek a finomságnak a sütésére terveztek. Ha nincs kéznél, akkor egy szokásos alacsony oldalú serpenyő is megfelel.
8. lépés
Ha szükséges, öblítse le és távolítsa el az esetleges megégett ételt. Törölje szárazra. Fedje le a serpenyő alját konyhasóval, majd közepes lángon aranybarnára töltse fel.
9. lépés
Ezután öntsön sót, törölje le az edényt puha ruhával. Ezután olvasszon rá egy darab zsírzsírt. A zsírnak teljesen fel kell szívódnia az öntöttvasban.
10. lépés
Ezután öntse a tésztát a serpenyőbe kis adagokban. Gyors mozdulatokkal elosztva az egész alján, és mindkét oldalán süsse meg, amíg megpuhul.
