Az élesztő mellett a tészta sütőporának fő alkotóeleme a szódabikarbóna, mivel 60 fok feletti hőmérsékletnek kitéve a szóda széndioxiddá és vízzé kezd bomlani. Ennek a kémiai reakciónak az eredményeként a tészta szén-dioxid-buborékokkal telítődik és felemelkedik. De mivel a hatás nem biztos, hogy az erősebb reakcióhoz a szódát erős savakkal kombinálják. Ebben az esetben citromsavat használnak.
Utasítás
1. lépés
A teszthez sütőpor előállításához 1 teáskanál szódabikarbónát kell venni 1 teáskanál citromsavval. Az ilyen sütőport por formájában meglehetősen hosszú ideig tárolhatja.
2. lépés
Helyettesítheti a citromlét a citromsavporral.
3. lépés
A citromsav helyettesíthető borkősavval vagy ecetsavval. Arányok 1 teáskanál szódabikarbóna alapján - 1 evőkanál 9% sav.
4. lépés
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy sütés előtt szódát és folyékony savat kell adni a tésztához, hogy ne veszítsék el ezen anyagok tulajdonságait és reakcióikat.
