A fehérjés szuflával készült sütemény gyengéd, ízletes, lédús - tökéletes íze egy ünnepi desszertnek!
Szükséges
- A csokoládékéreg esetében:
- Vaj - 80 g
- Cukor - 1/3 csésze
- Sárgája - 2 db
- Tészta sütése - 0,5 tk
- Kakaópor - 2 evőkanál
- Liszt - 1 pohár
- A vanília kéreghez:
- Vaj - 80 g
- Cukor - 1/3 csésze
- Sárgája - 2 db
- Tészta sütése - 0,5 tk
- Vanillin - 1 tasak
- Liszt - 1 pohár
- Fél pohár tej vagy tejszín impregnáláshoz
- Fehérje szuflé esetében:
- Tojásfehérje - 4 db
- Cukor - 1 pohár
- Vanillin - 1 tasak
- A krémhez:
- Sárgája - 2 db
- Cukor - 1/2 csésze
- Liszt - 1 evőkanál
- Tej - 200 ml
- Olaj - 200 g
- Kakaópor - 2 evőkanál
- Diófélék vagy csokoládé chips felhasználható a díszítéshez.
Utasítás
1. lépés
A sütemények és a tejszín vajjának puhának kell lennie, szobahőmérsékleten, ezért előre kivesszük a hűtőszekrényből. A sütőt 180 fokra melegítjük. Először készítse elő a csokoládé kéregét. A fehéreket elválasztjuk a sárgájától, míg a fehéreket a hűtőszekrénybe tesszük. A puha vajat cukorral addig verjük, amíg a fény és a cukor fel nem oldódik, adjunk hozzá 2 sárgáját, verjük simára. Szitáljon lisztet, kakaót és sütőport egy külön edénybe. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket a tojásos keverékhez, gyúrjuk össze a tésztát. Lágynak kell lennie, és nem ragaszkodhat a kezéhez. Ha szükséges, adjon hozzá még lisztet a kívánt állagúra.
2. lépés
Tegye a sütéshez szükséges pergament nagy kerek formába, a tésztát a kezeivel elosztva tetején, kerek kérget alkotva. A sütőben 10-15 percig sütjük, amíg megpuhul. A készültséget fogpiszkálóval vagy fa nyárssal ellenőrizzük.
3. lépés
A vanília kérget ugyanúgy készítjük el: a vajat felverjük cukorral, hozzáadunk 2 sárgáját. De a kakaó helyett adjon vanillint a lisztes keverékhez, szitáljon össze mindent és gyúrja össze a tésztát.
4. lépés
A kész csokoládétortát kivesszük a sütőből, vaníliát teszünk a helyére. Gyengédig sütjük.
Addig vegyünk egy kerek tányért, amelynek átmérője kissé kisebb, mint a tepsi, és a kész tortából vágjunk ki egy kört mentén. Egyelőre elhalasztottuk a vágást. Ugyanezt tesszük a vanília kéreggel is. A sütemények darabjait visszatesszük a formába, és további 5-10 percre a sütőbe tesszük, hogy ropogósabbak és omlósabbak legyenek. A süteményeket turmixgéppel apróra morzsoljuk. Egyelőre tegye félre a süteményeket.
5. lépés
Szuflé készítése. Verjük fel a tojásfehérjét cukorral és vaníliával kemény csúcsokig (minimum 15-20 perc). Hűtsük a sütőt 150 fokra. Tegye a pergament sütőedénybe. A fehérje keveréket egyenletesen ossza el, és tegye a sütőbe 40 percre. A készenlét fából készült nyárssal ellenőrizzük, száraznak kell lennie a szufla alól. A szuflát is kerek tányér alakúra vágjuk. Nem lesz szükségünk a maradékra.
6. lépés
Amíg a szufla elkészül, készítsen pudingot. Keverjük össze a sárgáját, a cukrot, a lisztet, a tejet és a kakaót, állítsuk közepesre a hőt. Folyamatosan keverjük, forraljuk fel a tejszínt, és vegyük le a tűzről. Várja meg, amíg kissé lehűl.
7. lépés
Amikor a szufla készen áll (ne felejtsük el, hogy tányérra vágjuk!), Gyűjtsük össze a tortát. Az első csokoládétortát egy nagy, gyönyörű edényre kenjük. Tejjel telítjük. Kenje meg a tortát krémmel. Tegye a tetejére a tetejére, a tetejére - ismét a tejszínt, majd a vaníliás kérget. A felső süteményt is bőségesen telítjük tejjel. Kenje meg a tetejét és az oldalait a maradék krémmel. A krémet torta rétegekből készült morzsákkal, dióval, csokoládé chips-kel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!
