A pite olyan étel, amely minden nemzeti konyhában megtalálható. Az orosz pitek rizzsel nagyon ízletesek, a tészta pedig nagyon puha és puha.
Tészta összetevők:
- Víz - 200 g;
- Rozsliszt - 350 g;
- Ghee - 2 evőkanál;
- Só - 2 teáskanál.
Töltőanyag-összetevők:
- Víz - 300 g;
- Vaj - 2 evőkanál;
- Durva rizs - 125 g;
- Tej 3,2% zsír - 700 g;
- Só.
Készítmény:
- Az első dolog, hogy készítsen egy finom rizsbetétet. Forraljuk fel a vizet olvasztott vajjal. Tegye durva rizst forrásban lévő vízbe. Főzzük a rizst a legkisebb hőfokon, amíg el nem szívja az összes vizet. A főtt rizshez adjunk tejet. Főzzük a rizst zárt fedél alatt a legkisebb hőfokon kb. 30 percig. Ennyi idő alatt a rizst időnként meg kell keverni. Ízesítsük az edényt sóval és fekete borssal. Hűtsük le a rizstöltőt.
- Ezután keverje össze a következő összetevőket: vizet, rozslisztet sóval. Sima tészta kell. Kolbásszá tekerjük. Osszuk el a tésztakolbászt 20 egyenlő részre. Minden tésztadarabból készítsen egy kört, amelynek átmérője hozzávetőlegesen 15 centiméter. Hajtsa egy kupacba a bögréket, szórja meg mindegyiket liszttel, ez megakadályozza a fordulók egymáshoz tapadását.
- Állítsa a sütőt 250 fokosra. Távolítsa el a lisztet a körökből, és tegyen 1, 5-2 evőkanál rizstöltőt minden tésztadarab közepére. Emelje meg a körök széleit, és egy harmonikával szorítsa össze, hogy valami vázához hasonló legyen.
- Tedd a lepényeket egy tepsibe, és süsd kb 10-12 percig.
- Most elő kell készítenie a tojásolajat. Keverje meg a vajat kemény tojással, amelyet apróra kell aprítani.
- Tálaljuk a pitét melegen, tojásolajjal együtt. A világos sör vagy a snapsz kiváló ital lesz az ilyen pitékhez.
