A kagylóleves igazi ínyenc leves. Ez a leves nagyszerű egy nyári ünnepi vacsorához. Tálalhatjuk sajttal vagy krutonnal. A fehér száraz bor vagy a száraz sherry italként tökéletes a leveshez.
Kagyló leves
Hozzávalók:
Friss nagy kagylók - 24 db;
Száraz fehérbor - 200 g;
Erős hal húsleves - 100 g;
Hagyma-fehérrépa - 1 darab;
Zeller - fél szár;
Egy csomó petrezselyem;
Nehéz krém - 400 g;
Só, frissen őrölt fekete és cayenne bors.
Készítmény:
Hámozza meg a kagylókat folyó hideg víz alatt. Most ki kell gyomlálni az alacsony minőségű kagylókat. Ezt nagyon könnyű megtenni. Azok a kagylók, amelyek nem nyílnak ki éles csapással, nem jók, azokat el kell dobni.
Keverje össze a húslevest a borral, és forralja fel egy nagy lábosban. Apróra vágjuk a fehérrépát és hozzáadjuk a húsleveshez. Öntsön bele mosott kagylókat, petrezselyemszárat (később levelekre lesz szükség), apróra vágott zellerszárat. Pároljuk a keveréket egy serpenyőben, amelynek fedele le van zárva körülbelül 5 percig. A készültséget a kagylók határozhatják meg: nyitniuk kell. Azok a kagylók, amelyek főzés közben nem nyíltak ki, szintén nem jók, azokat el kell dobni.
Réses kanállal távolítson el minden kagylót a húslevesből. Tegye őket félre. Maga a kagyló nem hasznos a leveshez, külön meg lehet hámozni és tálalni. Vagy lefagyaszthatja, és később bármilyen más ételhez felhasználhatja. Szűrjük le a levest, és addig főzzük, amíg a húsleves térfogata egyharmadával csökken. Adjunk hozzá tejszínt a leszűrt húsleveshez, és további 5 percig főzzük, gyakran kevergetve. Fűszerezzük a levest sóval és cayenne borssal, szórjuk meg fekete borssal.
A maradék petrezselyemleveleket nagyon apróra vágjuk.
Tálaláskor a levest legjobban előmelegített levestálakban szolgálják fel. Most petrezselyem leveleket fognak használni, díszíteniük kell a levest.
Mint sok levest, a kagylólevest hűvösen lehet tálalni egy nagyon forró nyári napon.
A kiegyensúlyozott étrend nem teljes a tenger gyümölcsei nélkül, amelyeknek gyakran az asztalon kell lenniük, hogy segítsék a szervezetet a szükséges aminosavak, ásványi anyagok és vitaminok megszerzésében. A kagyló csodálatos tenger gyümölcse - könnyen emészthető, minimális a kalóriatartalma, a kagylóból készült étel pedig kiadós és nagyon finom
A kagyló meglehetősen népszerű tenger gyümölcse. Sok hasznos tulajdonságuk van. Amióta mesterségesen növekedni kezdtek. A különleges gazdaságokban évente körülbelül tízmillió tonnát tenyésztenek ezekből a puhatestűekből. A kagylók hasznos tulajdonságai A kagylóban sok az egészséges zsír, amelyek hasznos többszörösen telítetlen savakat tartalmaznak
A modern szupermarketekben a tenger gyümölcseinek választéka feltűnő a változatosságában. Ezért az ínyenceknek nem nehéz elkészíteni a legszeszélyesebb ételeket is. A kagylókat manapság nemcsak a szakácsok értékelik a finomság sajátos íze miatt, hanem a táplálkozási szakemberek és a sportolók is egyedülálló táplálkozási tulajdonságaik, nyomelemekben gazdag és alacsony kalóriatartalom miatt
Van egy vélemény, hogy a csirketojás héja hihetetlenül hasznos. Sokan fontként fogyasztják és iszik. A tudósok már régóta empirikusan bebizonyították, hogy a tojáshéjak a szervezet számára gyorsan asszimilálható kalcium ideális forrásai. Évente kétszer a csirketojás héját, mint kalciumszolgáltatót, gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt el kell venniük a gerincbetegségek, az oszteoporózis és a fogszuvasodás megelőzése érdekében
A gyógyfürdő leves nemzeti örmény étel. Hidegen és melegen szokott enni. Forró nyáron egy tál hideg leves kellemesen frissít. És egy hideg téli napon a forró "Gyógyfürdők" csodálatosan melegítenek. Javaslom az orosz konyhához kissé adaptált leves receptet
