Finom aspic szokatlanul egyszerű recept szerint. Még egy háziasszony is főzhet ilyen fogást, akinek nincs sok tapasztalata a főzésben. Ha pedig mutat egy kis fantáziát és találékonyságot, akkor egy tányéron igazi műalkotást hozhat létre.
Hozzávalók:
- Sertés- vagy marhanyelv - 400 g
- Sárgarépa 1 db.
- Tojás - 2 db.
- Olajbogyó (olajbogyó) - 8 db.
- Zselatin - 25 g
- Só
- Zöldek
- Fűszerek választható
Készítmény:
- Fogja a nyelvét, alaposan mossa le és forralja sós vízben, amíg elkészül. Ezután hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk körökre. A marhanyelvet kb. 2 - 2, 5 órán át, a sertésnyelvet kb. 1 - 5 - 2 órán keresztül főzik.
- A zselatint egy pohár vízzel (200 g) kell önteni szobahőmérsékleten, és fél órán át hagyni kell, hogy megduzzadjon. 30 perc elteltével a zselatint fel kell oldani vízfürdőben. Ezután keverje össze azzal a főzettel, amelyben a nyelvet készítették. Szűrje át cheesecloth-en, hogy eltávolítsa az oldatlan zselatin darabjait.
- Vegyen egy nagy, mély edényt, és tegye az apróra vágott nyelvet az aljára. Az előre megfőtt, meghámozott és lehűtött sárgarépát darabokra vágjuk. Itt alkalmazhatja fantáziáját és elkezdhet alkotni. Például helyezzen el egy sárgarépa mintát virág formájában, díszként. Ugyanezeket a manipulációkat hajtják végre olajbogyóval, tojással és gyógynövényekkel. Az aszpikus megjelenése teljes mértékben a találmányodtól függ.
- Eljött az a pillanat, amikor az egész "összetételt" húslevessel kell rögzíteni. Ezt nagyon körültekintően kell megtenni, hogy ne romoljon el minden erőfeszítést. A húslevest óvatosan kanállal öntjük.
- Most 1, 5 - 2 órán át aszpik van a hűtőszekrényben. Ez az idő elég ahhoz, hogy a zselatin megduzzadjon és szilárdan rögzítse a díszt.
- Végső szakasz. Öntsük a maradék húslevest egy edénybe úgy, hogy a rögzített zöldségek teljesen el legyenek rejtve alatta.
Ennyi, a kocsonyás "Fantasy" már majdnem kész, csak meg kell várni, amíg teljesen megszilárdul.
