A főtt kuszkusz és a sült csirke nagyon ízletes kombináció, amely főételként és köretként egyaránt szolgál. Egy ilyen ételből kiadós és egészséges vacsora lesz az egész család számára.
Hozzávalók:
- ½ csirke (vehet csirkeszárnyat vagy combot);
- 2 közepes sárgarépa;
- ½ piros kaliforniai paprika;
- ½ csomó zöldhagyma;
- ½ tk vörös csípős paprika;
- ½ tk kurkuma;
- 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 250 g kuszkusz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 g friss vagy fagyasztott zöldborsó;
- 50 g vajat.
Készítmény:
- Mossa meg a csirke felét, vágja részekre, és tegye bármilyen tartályba a pácoláshoz. Ha nincs csirke, akkor vehet helyettük csirkeszárnyat vagy combot.
- Egy tálban keverje össze a sót, a borsot, a kurkuma és a napraforgóolajat. Ezt a masszát alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomó fűszer, és öntse rá a húsdarabokat.
- Keverje össze jól a húst a kezével, hogy a csípős pác szó szerint minden darabot eltaláljon. Ezután fedje le a tartályt hússal, és hagyja pácolni 2-4 órán át. Ha az idő engedi, akkor egész éjjel pácolhat.
- Reggel vegyen egy tepsit (használhat mély serpenyőt is), és bőségesen kenje meg olajjal.
- A húsdarabokat egyenletesen kenje szét egy tepsiben, öntse fel vízzel, parafa fóliával és süsse fél órán át a 180 fokra előmelegített sütőben.
- Fél óra múlva távolítsa el a fóliát, és további 15-20 percig süsse a csirkét. Ez idő alatt barna ropogós kéregre kell szert tennie.
- Ha szükséges, öblítse le a kuszkuszt, öntsön egy fazékba, adjon hozzá vizet és forralja fel, amíg a csomagolás utasításait követi.
- Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel a fokhagymát, a sárgarépát és a paprikát.
- Tegye a vajat egy serpenyőbe, olvassa fel és melegítse. A sárgarépa kockákat forró olajba tesszük, enyhén megpirítjuk, majd letakarva 3-5 percig pároljuk.
- Ez idő után adjunk hozzá borskockát és zöldborsót a sárgarépához. Mindent megsütünk, amíg gyengéd. A végén sóval, borssal és fokhagymával ízesítjük, levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.
- Öntse a forró kuszkuszt egy széles edényre. Adjunk hozzá sült zöldségeket. Mindent alaposan összekeverünk, megkóstoljuk, és ha szükséges, fűszerezzük újra.
- A zöldeket mossa le, és késsel apróra vágja. Vegye ki a csirkét a sütőből.
- Megszórjuk a kuszkuszt zöldségekkel apróra vágott hagymával, leöntjük egy tepsiből a mártással (a csirke alól), és jól összekeverjük. Kenje meg a sült csirke darabokat a kuszkusz tetején zöldségekkel. Tálaljuk forrón és friss zöldségekkel.
