Sok évszázad óta az, hogy a húst tűzön sütötték, és manapság nagyon népszerű. Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretne grillezni.
8 nyársra szüksége lesz:
- 1,2 kg zsíros farok bárány,
- 400 gr. hagyma
- 1/2 csésze 9 százalékos ecet
- 50 gr. tehénolaj
- 1 jó csomó zöldhagyma
- 1 kg kicsi piros paradicsom,
- 1/2 csésze szilvaszósz
- 20 db szárított borbolya,
- 1 citrom
- kapor,
- petrezselyem,
- korianderzöldek
- őrölt feketebors,
- só.
Főzés módja
Feldolgozzuk a húst jól, távolítsuk el a felesleges zsírt és a fóliákat, vágjuk darabokra a nyársunk számára, tegyünk nemfémes edénybe, sózzuk, szórjuk meg fekete borssal, tegyünk reszelt hagymát, petrezselymet, ecetet vagy citromból facsart gyümölcslevet, keverjük el, zárjuk le fedelet és hűvös helyen tegye el 6 órára.
Ha egy fiatal kos húsát vette, akkor egyáltalán nem kell ecetet adnia, úgyis puha lesz. Készítsen elő egy keményítőt, készítsen széneket gyanta nélküli fából.
Az elkészített húst nyársra vágjuk, bekenjük olajjal, és sütésig sütjük, amíg forró parazsán tűz nélkül meg nem főzzük, folyamatosan forgatva a nyársakat.
Amikor a kebab elkészült, tegye egy gyönyörű edényre, és díszítse gyógynövényekkel.
A kebabot feltétlenül zöldhagymával, korianderággal, gyönyörűen apróra vágott paradicsommal, citromszeletekkel, szilvalevettel és borbolyával tálalja.
