Finom sejtszerkezetének köszönhetően a karfiol a szervezetben jobban felszívódik, mint más típusú káposzta. Kevesebb durva rostja van, mint a fehér káposzta, ezért könnyen emészthető és kevésbé irritálja a gyomor nyálkahártyáját. Különösen hasznos gyomor-bélrendszeri betegségek és bébiételek esetén.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 fej karfiol
- 300 gr füstölt kolbász vagy szalonna,
- 0,5 kg burgonya,
- 1 evőkanál. kanál kömény,
- 1 evőkanál. egy kanál citromlevet
- 1 hagyma
- 350 gr nehéz tejszín,
- 200 gr kemény sajt
- 1 evőkanál. egy kanál lisztet
- 400 ml káposztalé,
- 1-2 db. kaliforniai paprika
- só.
Főzés módja
A burgonyát jól mossuk meg, hámozzuk meg, köménymag hozzáadásával sós vízben forraljuk, lehűtjük, szeletekre vágjuk.
A karfiolt apró gallyakra osztjuk, sós vízben forraljuk fel citromlé hozzáadásával, szűrőn szűrjük le, majd hideg vízzel öblítsük le.
Mossuk meg a bolgár borsot, távolítsuk el a magokat és távolítsuk el a szárakat, karikára vágva.
Reszelj sajtot durva reszelőn.
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg, vágjuk félkarikára, szórjuk meg liszttel.
Vegyünk kolbászt vagy szalonnát, csíkokra vágva, serpenyőben aranybarnára sütjük, a hagymát a kiválasztott zsírban megpirítjuk, tejszínt és húslevest, 1/2 rész sajtot adunk hozzá, ezt a mártást 10 percig pároljuk.
Tegye rétegenként egy formába: először tegye a burgonyát, majd a szósz felét, az összes káposztát, az összes kolbászt vagy szalonnát, a többi szószt, reszelt sajtot és borsot. 35 percig sütjük 200 fokra előmelegített sütőben. Az étel készen áll. Addig nem kell tudni róla.”
