Ezeknek a pitéknek a receptje meglehetősen szokatlan, bár banálisnak tűnhet - zöldséges piték. Az eredetiség az eredeti és meglepően ízletes piték megközelítésében és elkészítésében rejlik.
Szükséges
- Töltéshez:
- - 1 sárgarépa;
- - 200 g konzerv zöldborsó;
- - 1 fej hagyma;
- - 1 paradicsom;
- - 400 g főtt burgonya;
- - 25 g petrezselyem;
- - kurkuma, só, pirospaprika, koriander.
- A teszthez (vízzel):
- - 300 g liszt;
- - 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- - 160 ml meleg víz;
- - 1 teáskanál sütőpor.
- A tésztához (vajban):
- - 200 g liszt;
- - 75 g lágy vaj;
- - 4-5 st. kanál víz;
- - egy csipet sáfrány.
Utasítás
1. lépés
Gyúrjuk össze a vízalapú tésztát. Adjunk hozzá sütőport, növényi olajat a liszthez, öntsük vízzel. És alaposan összegyúrjuk a tésztát. Lágynak és rugalmasnak kell lennie. Formázzuk a tésztát golyóvá, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10-15 percig pihenni.
2. lépés
Készítsük elő a vajas tésztát. Tegyen vajat (puhított) lisztbe, öntsön fel vizet és gyúrjon rugalmas tésztát. Formázzon egy labdát és tegye hűtőbe 5-10 percig.
3. lépés
Készítsük el a torták töltelékét: Forraljuk fel a burgonyát sós vízben. Vágja a hűtött burgonyát kis kockákra. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk apró kockákra, és süssük kb. 3-4 percig serpenyőben. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát a megpirított zöldségekhez, és tovább sütjük, körülbelül 3-5 percig.
4. lépés
Vigye a zöldségeket egy tálba, és adja hozzá a borsót, az apróra vágott petrezselymet és a kockákra vágott paradicsomot hámozva. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kurkuma, koriander és mindent összekeverünk.
5. lépés
Kétszínű tésztát formázunk. Húzza ki a vizes tésztát téglalap alakú, 2-4 mm vastag rétegbe. Húzza ki a vajas tésztát is, de egy kicsit kisebb, tegye egy réteg vizes tésztára.
6. lépés
A kapott kettős réteget hajtsa félbe, majd ismét felére. Hajtsa ki az összehajtott tésztát 3-4 mm vastag téglalap alakú rétegbe, majd hajtsa be újra. Húzza ki a tésztát 2-3 mm vastagságúra, és a hosszú oldalán tekerje szoros tekercsbe.
7. lépés
Alakítsa meg a pogácsákat. Vágja a tekercset 2-3 mm vastag darabokra (a tésztának többszínű rétegeket kell tartalmaznia a vágáson). Tekerjen minden darabot tortává, amelynek közepébe tegyen egy kis tölteléket. Hajtsa félbe a tortát, és csípje rá a széleket.
8. lépés
Sütjük a pitéket forró serpenyőben növényi olajjal aranybarnára. Húzza szét egy rácson a felesleges zsír elvezetése érdekében.
