Az étel európai konyhából került asztalunkra. Németország, Lettország és más európai országok szakácsai készítik. Ezek kis tekercsek pácolt halból, heringből, amelyet az ínyencek különösen meg fognak szeretni.
Szükséges
- - 500 g enyhén sózott heringfilé;
- - 200 g hagyma;
- - ½ csípős paprika hüvely;
- - napraforgóolaj;
- - egy szelet fekete kenyér.
- A páchoz:
- - 250 g hagyma;
- - 200 g sárgarépa;
- - 60 g cukor;
- - 250 ml 3% -os ecet;
- - 150 ml víz;
- - fekete bors;
- - koriander;
- - Babérlevél.
Utasítás
1. lépés
A hering filéit áztassa vízbe anélkül, hogy eltávolítaná a bőrt (a csontokat el kell távolítani). Készítsen darált húst: 100 g hagymát vágjon csíkokra, napraforgóolajban pirítsa meg és hűtse le. Helyezze a darált húst az áztatott heringfilé belső felületére, és tekerje be egy tekercsbe.
2. lépés
Készítsük el a pácot: 250 g hagymát és 200 g sárgarépát vágjunk csíkokra. Melegítsen 250 ml ecetet egy serpenyőben. Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát mártsuk felmelegített ecetbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel a keveréket. Adjunk hozzá cukrot és fekete borsot. A keveréket koriandermagokkal és babérlevelekkel ízesítjük.
3. lépés
Távolítsa el a kész masszát a tűzhelyről, és hagyja állni körülbelül fél órán át, lehűl. Öntsön hideg pácot a kész tekercsekre, és hagyja egy napig infundálni.
4. lépés
Tálaláskor öntsük a pácot a hengerekre. Díszítsük az edényt vékony csípős paprikával és egy szelet barna kenyérrel, hogy a sütőben megszáradjon.
