A szőlőlevélből készült kis káposztatekercsek kissé savanyúbbá teszik az asztalon található különféle ételeket. Ehhez az ételhez tökéletesen alkalmas a moldovai vörösbor.
Szükséges
- - 3 hagymafej;
- - 1 csomó zöldhagyma;
- - 1 csokor petrezselyem;
- - 10 g mentalevél;
- - 20 g kapor zöld;
- - 400 g hosszú szemű rizs;
- - 20 db. szőlőlevelek;
- - 150 ml napraforgóolaj;
- - 2 citrom leve;
- - 1 teáskanál őrölt fekete bors;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg és forraljuk fel a hagymát enyhén sós vízben. Vegye ki, hagyja a vizet lefolyni, lehűlni és apró kockákra vágni.
2. lépés
A zöldhagymát, a petrezselymet, a mentát és a kaprot is apróra vágjuk. Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá rizst, napraforgóolajat és 200 g vizet.
3. lépés
Ízlés szerint adjunk sót az apróra vágott masszához, és lassú tűzön forraljuk, amíg a víz teljesen meg nem emészthető. Tegye félre és ízesítse őrölt fekete borssal és citromlével.
4. lépés
Öntsön forró vizet a szőlőlevélre. Az elkészített darált húst alaposan keverje meg, és tegye a szőlőlevélre, tekercsbe hajtva helyezze egy kis lábosba. Töltsön fel vizet úgy, hogy teljesen ellepje a káposzta tekercseket. Pároljuk lassú tűzön, amíg meg nem gyengül.
5. lépés
Helyezze a mini káposzta tekercseket egy edényre, ügyelve arra, hogy ne veszítse el formáját. A káposztatekercs tetejére aprított tojásokat, citromeskéket, sárgarépaszeleteket vagy pácolt uborkadarabokat rakhat.
