Provence az egész világ által ismert régió Dél-Franciaországban. A tenger, a nap, a rendkívüli éghajlat hozzájárul ahhoz, hogy rengeteg illatos és aromás gyógynövény teremjen benne. A provence-i gyógynövények egyedi fűszeres ízűek, jól passzolnak az első és a második fogáshoz. A tésztában való jelenlétük szokatlanul illatosítja a pékárukat. A bazsalikom, a menta, a zsálya, az oregano, a rozmaring tökéletesen kombinálódik és kiegészíti egymást. Ahhoz, hogy Provence-i gyógynövényekkel készítsünk egy tésztát töpörtyűhöz, szükségünk van egy kis fűszerre, jó hangulatra és elég kevés szabadidőre.
Szükséges
- -200 gramm tej
- -100 gramm víz
- -só
- - egy evőkanál cukor
- - élesztő 1/4 pálca
- -egy tojás
- - egy teáskanál provence-i gyógynövények
- -Liszt
- - két-három evőkanál olívaolaj
Utasítás
1. lépés
A tésztát a provence-i gyógynövénytörzsünkhöz gyúrjuk. Öntsön meleg, nem forró tejet mély üvegárukba. Adjon hozzá egy pohár lisztet, élesztőt, cukrot és alaposan keverje meg. Takarja le egy tiszta törülközővel, és tegye meleg helyre húsz percre. Az élesztő megerjedése után adjon hozzá meleg vizet, provence-i gyógynövényeket és hagyja további tíz percig.
2. lépés
Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót, az olívaolajat, és alaposan keverjünk el mindent. Most folytatjuk munkánk legfontosabb szakaszát. Lisztet adunk hozzá. Add addig lisztet, amíg a tészta nem tapad a kezedhez. Vagy lesz, de eléggé. A főzés ebben a szakaszában a főzés nem a liszt eltolódása. A tésztának könnyűnek és puhának kell lennie. Egyedül hagyjuk, törölközővel letakarva, hogy a sütő tészta megduplázódjon,
3. lépés
Osszuk a tésztát négy részre, és sodorjuk ki a töpörtyűket, miután lisztet szórtunk a táblára. Még tizenöt percig tartjuk őket. Ezután sütjük serpenyőben kevés olívaolajjal, kenjük meg vajjal, és takarjuk le tiszta pamutszalvétával. A fánk készen áll. Fogyasztható mézzel, tejföllel vagy tejjel. Vagy tálalhatod kenyér helyett.
