A Dorada vagy az arany spar egy tengeri hal. Mindenféle módon elkészítik, sőt nyersen is fogyasztják. A Dorado gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyek elengedhetetlenek az idegrendszer normális működéséhez. A Dorada alacsony kalóriatartalmú hal, ezért étrendi táplálkozásra alkalmas. A provence-i gyógynövények hihetetlen ízt és aromát adnak a halaknak.
Szükséges
- - Dorada (filé) - 1 kg;
- - vaj - 30 g;
- - Provence-i gyógynövények (rozmaring, kakukkfű, oregánó, majoránna, bazsalikom) - 2 evőkanál. l.;
- - citrom - 2 db;
- - napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
- - paprika - 2 db;
- - paradicsom - 2 db.;
- - hagyma - 1 fej;
- - őrölt fekete bors - csipet;
- - só - 0,5 ek.
Utasítás
1. lépés
Citromban hámozzuk meg, vágjuk vékony szeletekre.
2. lépés
Öblítse le a halfilét vízzel, részekre vágva. Helyezze a filét pergamenre (vagy olajozott fóliára), és szórja meg bőségesen provence-i gyógynövényekkel. Tetejére citromszeleteket és apró vajdarabokat teszünk. Tekerje be a pergament és sütje 180 fokos sütőben 15-20 percig.
3. lépés
Távolítsa el a magokat és a szárat a paprikából, hosszú csíkokra vágva. Vágja a hagymát félkarikákra. A paradicsomot 20-30 másodpercig forrásban lévő vízbe mártja, majd lehámozza. A paradicsomokat őröljük turmixgéppel, adjunk hozzá sót és őrölt borsot.
4. lépés
A serpenyőben növényi olajat hevítünk, a hagymát aranybarnára sütjük, majd a hagymához borsot adunk, a keveréket további 2-3 percig pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és pároljuk zöldségeket 10 percig.
5. lépés
Tegyen egy darab halat egy tálra, tegyen párolt zöldséget mellé. Díszítsük citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel.
