A "Maulwurftorte" -t "Vakond" süteménynek is nevezik. A finomság könnyű, tágas, ízletes és nagyon gyengéd. Banán íze van. A legkényesebb krémmel impregnált.
Szükséges
- - 4 tojás
- - 340 g kristálycukor
- - 180 g liszt
- - 5 evőkanál. kakaópor
- - 7 g sütőpor
- - 150 ml víz
- - 250 g túró
- - 15 g zselatin
- - 500 ml krém
- - 4 banán
- - 100 g étcsokoládé
Utasítás
1. lépés
Készíts kekszet. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A sárgáját forró vízzel felverjük. Öntsön kristálycukrot vékony folyamban, és dörzsölje fehérre. Verje a fehéreket szilárd habzá. Hozzáadunk kakaóport, lisztet és sütőport, mindent jól összekeverünk. Összekeverjük a sárgájával és keverjük simára.
2. lépés
Sütőedényt kibélelünk sütőpapírral, és felöntjük a tésztát, elosztva a felületen. 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Késsel ellenőrizze a keksz készenlétét. Vegye ki a sütőből, és hűtse le. Helyezzen egy lemezt és vágjon egyenletes kört. Morzsoljuk meg a keksz díszeit.
3. lépés
Készítsük el a krémet. Öntsön 100 ml forró vizet a zselatinra. Egy turmixgéppel pürésítsük a banánt. Adjunk hozzá túrót és 160 g kristálycukrot, verjük addig, amíg a kristálycukor fel nem oldódik. Hozzákeverjük a tejszínt. Adjunk zselatint a túrós masszához és keverjük meg. Hozzáadunk tejszínt, és újra mindent jól összekeverünk, hozzáadunk reszelt csokoládét.
4. lépés
Helyezze a kekszet egy edényre, és kenje meg krémmel. Meghintjük morzsával a tetején, és újra megkenjük krémmel, enyhén megnyomjuk a kezét. Megszórjuk kakaóporral. Hűtőbe tesszük 8-10 órára.
