Könnyű és nem tápláló zöldségcsemege örmény konyhából. Természetesen a padlizsán sokak számára kedvelt zöldség, mert könnyen elkészíthető és jó ízű.
Szükséges
- - 2 közepes méretű padlizsán
- - 3 paradicsom
- - fél csokor friss koriander (petrezselyemmel helyettesíthető)
- - növényi (olíva) olaj
- - só bors
- - cukor, fokhagyma - ízlés szerint
- - ecet 9% - 1/2 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa meg a padlizsánt, vágja hosszában, majd vágja apró háromszögekre. Tegye őket egy tálba, adjon hozzá egy kis sót, és tegye félre 10 percre, hogy megszabaduljon az e zöldségekben rejlő keserűségtől.
2. lépés
Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ez nagyon egyszerűen történik: keresztmetszetet vágunk a tetejére, és pár percig forrásban lévő vízbe merítjük, majd azonnal nagyon hideg vízbe. A bőr könnyen leválik. Ne felejtsd el levágni a szárat sem! Vágja a paradicsomot olyan méretű háromszögekbe, amelyekbe a padlizsánt vágja.
3. lépés
Öblítse le a padlizsánokat a felesleges sótól, szárítsa meg papírtörlővel, és sütje növényi olajban, amíg világos arany árnyalat nem jelenik meg. Tegye ismét egy papírtörlőre a felesleges olaj eltávolításához.
4. lépés
A padlizsánhoz adjunk apróra vágott paradicsomot, apróra vágott koriandert, fokhagymát (késsel nyomkodjuk vagy aprítsuk fel), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és ecettel.
