A lencse nagyon tápláló és egészséges termék, amely sok zöldséghez, húshoz és halhoz passzol. Sokféle étel készül belőle, a komplex pitéktől és levesektől az egyszerű salátákig. Az ilyen saláták lencse hozzáadásával nagyon ízletesek és kielégítőek. Ezek nemcsak az éhséget elégítik ki jól, hanem vitaminok és mindenféle hasznos anyagok forrásai is.
A lencse tulajdonságai és kalóriatartalma
A lencsét környezetbarát és biztonságos terméknek tekintik, mivel nem halmoznak fel káros anyagokat és nitrátokat, amelyek vegyi anyagokkal történő kezelés után jutnak be a legtöbb növénybe. A-, B1-, B2-, B3-, PP-, B9- és E-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort, jódot, bórt, rézet, szilíciumot, cinket, fluort, krómot, nikkelt, szilíciumot és sok más anyagot tartalmaz. mások. Magas fehérje-, aminosav- és kiváló folátforrás.
A lencse vasforrás is. Különösen előnyös a terhesség és a szoptatás szempontjából, mert a vörös hússal ellentétben a lencse alacsony zsír- és kalóriatartalmú, és segíthet megelőzni és kezelni a vashiányt.
A lencse fogyasztása csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Ez a klinikailag jelentős érbetegségek (az agy és a szívizom infarktusa) kockázatának csökkenéséhez vezet.
A lencsében található oldhatatlan rost segít megelőzni a székrekedést, az irritábilis bél szindrómát és a vastagbél divertikulózist. Az oldódó rostok pedig lelassítják a szénhidrátok felszívódását, ezáltal stabilizálják a vércukorszintet.
A szakértők javasolják a lencse alkalmazását károsodott anyagcserével, emésztőrendszeri megbetegedésekkel (vastagbélgyulladás, gyomorfekély), idegrendszeri rendellenességek, urogenitális rendszer betegségei és diabetes mellitus esetén.
A hasznos tulajdonságok és anyagok nagy száma ellenére a lencsének megvannak a maga ellenjavallatai. Nem szabad köszvényes megbetegedések, ízületi betegségek és húgysavdiatézis esetén alkalmazni.
A lencse alacsony kalóriatartalmú - 284 kcal / 100 gramm termék. És főtt formában - 116 kcal / 100 gramm, ezért gyakran használják diétás táplálékként.
Lencsesaláta halmártással
A halmártás nagyon jellegzetes ízt ad az ételnek. Ez a saláta jól passzol sült csirkéhez vagy marhahúshoz. A piros chili nem kötelező.
Hozzávalók:
- 2 csésze lencse
- 3-4 pohár víz;
- 1/2 lilahagymát
- 1 közepes paradicsom;
- 1 csomó zöldhagyma;
- 1 pirospaprika;
- 1 apróra vágott chili hüvely
- 1 evőkanál. l. mész vagy citromlé;
- 2 teáskanál hal szósz;
- 1/3 csésze friss korianderlevél
- só ízlés szerint.
Főzés módja:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá lencsét, fedjük le és lassú tűzön 20-30 percig pároljuk. A só jobb a főzés végén, mivel a lencse hosszabb ideig tart sós vízben főzni.
- Mossa le a paradicsomot folyó víz alatt, vegye ki a szárat és vágja kockákra. Öblítse le a vörös és a zöld hagymát, és vékonyan aprítsa fel. Öblítse le a pirospaprikát is, távolítsa el a magokat és vágja kockákra vagy csíkokra.
- Tegye a kész lencsét egy mély tálba, adjon hozzá apróra vágott piros és zöld hagymát, paradicsomot, pirospaprikát és apróra vágott chilit.
- Öntsön lime vagy citromlevet salátára, és ízesítse halmártással. Jól keverjük el, szórjuk meg korianderrel és tálaljuk.
Zöld saláta lencsével, sárgarépával és napraforgómaggal
A lencsével és napraforgómaggal készült saláta meglehetősen kielégítőnek bizonyul, ezért felhasználható egy teljes ebéd vagy vacsora helyettesítésére. Szükség esetén konzervlencsét is használhat, de alaposan öblítse le, mielőtt hozzáadná az edényhez.
Hozzávalók:
- 4 csésze lencse
- 2 pohár víz;
- 1 nagy sárgarépa;
- 2 uborka;
- 1/2 csésze héjas napraforgómag
- 1/4 csésze finomra vágott petrezselyem
- 1/4 lilahagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- 1/2 citromlé;
- 1/2 tk só;
- 1/2 tk őrölt feketebors.
Főzés módja:
- Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá lencsét. Ismét forraljuk fel, fedjük le, csökkentjük a hőt alacsonyra és pároljuk 10-40 percig (a lencse fajtájától függően), alkalmanként megkeverve, hogy a lencse ne tapadjon össze.
- Helyezzen nehéz aljú serpenyőt közepes lángon, és jól melegítse. Öntsük bele a hámozott magokat. Amikor a magok melegek, csökkentse a hőt, és folyamatosan keverje a magokat, hogy minden oldalukon egyenletesen pörköljenek.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és vágjuk apró kockákra. Öblítse le az uborkákat folyó víz alatt, és aprítsa fel kockákra.
- Hűtsük le a lencsét egy mély tálba, adjunk hozzá pirított napraforgómagot, apróra vágott sárgarépát, apróra vágott uborkát, apróra vágott lilahagymát, egy marék apróra vágott petrezselymet és apróra vágott fokhagymát.
- Adjunk hozzá citromlevet, sót és borsot. Fűszerezze a salátát olívaolajjal, alaposan keverje össze és tegye hűtőbe 1 órára.
Könnyű saláta lencsével és paradicsommal
A lencsével és paradicsommal készített saláta receptje nagyon egészségesnek és alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul. Ez az étel tökéletes diétás ételként.
Hozzávalók:
- 3/4 csésze zöld lencse
- 2 pohár víz;
- 1 pirospaprika;
- 2 közepes uborka;
- 10 darab. kis cseresznye paradicsom;
- 2 evőkanál. l. apróra vágott vöröshagyma;
- 2 evőkanál. l. friss apróra vágott petrezselyem;
- 1 evőkanál. l. apróra vágott friss menta;
- 1/2 citromlé;
- 1 evőkanál. l. olivaolaj;
- Só és bors ízlés szerint.
Főzés módja:
- Öblítse le a lencsét, helyezze át egy kis serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye közepes lángon. A víz felforrása után csökkentse a hőt, és főzze 30-40 percig, vagy amíg a lencse meg nem fő.
- Alaposan öblítse le a pirospaprikát, távolítsa el a magokat és vágja apróra. Mossa meg a meggyparadicsomot és vágja ketté. Öblítse le és aprítsa fel az uborkát is. Ezután vigye át az apróra vágott paradicsomot, pirospaprikát és uborkát egy salátástálba.
- Miután a lencse megfőtt (a szemek nem lehetnek puhák, de nem lehetnek túl kemények), engedje le a vizet, öblítse le a szemeket hideg vízzel, és tegye a salátástálba.
- Adjunk hozzá citromlevet, apróra vágott petrezselymet, sót és borsot. Fűszerezzük olívaolajjal és alaposan keverjük össze. Díszítsük mentával és tálaljuk.
Lencse és tonhal saláta könnyű recept
A lencse és a tonhal saláta egyszerű, igénytelen, kiadós és ízletes. Egy ilyen étel jól fog jönni minden ünnepi asztalon.
Hozzávalók:
- 1 csésze lencse
- 2 pohár víz;
- 1 doboz konzerv tonhal
- 2 közepes paradicsom;
- 1 hagyma hagyma;
- 50 gramm apróra vágott petrezselyem;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés módja:
- Öblítse le a lencsét, tegye át egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye közepes lángra. Főzzük 20-30 percig, amíg meg nem főzik.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt, távolítsa el a szárakat és vágja apró kockákra.
- Tegye a kész lencsét egy salátástálba, adjon hozzá tonhalkonzervet, apróra vágott paradicsomot, apróra vágott hagymát és gyógynövényeket.
- A salátát olívaolajjal ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. Helyezzük át a lemezekre és tálaljuk.
Lásd még a videóban: hogyan lehet otthon elkészíteni egy sovány salátát lencsével és céklával otthon lépésről lépésre.
