Mázas sertéskaraj finom ropogós kéreggel - az igazi ínyenceknek és a finom ételek híveinek. Az aromás pecsenye különféle változatokban készíthető: ananásszal vagy szója tésztában.
Szükséges
- Sertés karaj esetében:
- - 900 g sertéshús;
- - 100 g aszalt szilva, 2 savanyú alma;
- - 100 ml száraz fehérbor;
- - 1 evőkanál porcukor;
- - 2 teáskanál burgonyakeményítő;
- - 2 evőkanál növényi olaj;
- - 50 ml zöldségleves, 50 ml tejszín;
- - 2 evőkanál szegfűszeg, fekete bors, só (ízlés szerint);
- Szója tésztában lévő karajhoz:
- - 400 g sertéskaraj;
- - 2 tojás, 30 g liszt;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 50 ml szójaszósz, 50 ml növényi olaj;
- Ananászos sertéskarajhoz:
- - 500 g sertéskaraj;
- - 200 g konzerv ananász (gyűrű);
- - 250 g sajt, növényi olaj, só, bors;
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a sertéshúst és szárítsa meg, fűszerezze borssal és sóval. Szeletelje fel és le a húst sekély, éles késsel 3 cm-es négyzetekre.
2. lépés
Töltsön meg minden négyzet húst 1 gerezddel. Fedjük le vékony porcukorral, tegyük formába vagy tepsire, amelyet előzőleg olajoztunk, és tegyük a sütőbe 40-50 percre.
3. lépés
Öblítse le az aszalt szilvát és 30 percig áztassa borban. Vágja az almákat ékekre. Helyezze a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá aszalt szilvát borral és almaékekkel. 30 percig főzzük.
4. lépés
Vigye át a húst és a gyümölcsöt egy másik tálba. A maradék levet szűrjük le a serpenyőben, adjuk hozzá a húslevest, a tejszínt, kissé forraljuk fel, és folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a húslevesben hígított keményítőt, hogy ne keletkezzen csomó. Forraljuk fel a keveréket, ízesítsük sóval. Öntsük a mártást a karajra és aprítsuk fel.
5. lépés
Szója tésztában történő főzéshez vágja le a karajat kb. 2 cm vastag apró darabokra. Fedje le fóliával, jól verje fel a húst. Tálba keverjük a tojásokat, adjunk hozzá szójaszószt és lisztet.
6. lépés
Alaposan keverje össze, adjon hozzá fokhagymát, amelyet egy présen át szárítottak és szárított gyógynövényeket. A sertéshús darabjait tésztába mártjuk, forró olajban 2-3 percig sütjük mindkét oldalon.
7. lépés
Ananászos sertés karaj főzéséhez vágja fel a húst. Helyezze a húsdarabokat egy kivajazott, fóliával bélelt tepsire. Fűszerezzük sóval és borssal, és minden darab tetejére tegyünk egy ananászgyűrűt.
8. lépés
A sajtot közepes reszelőn reszeljük le, és keverjük össze majonézzel. A gondosan elkészített keveréket kanalazzuk az ananászokra. 180 ° -ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
