A legnépszerűbb leves a csirkés tészta leves. Nagyon ízletes, aromás és könnyű. Sokkal jobban ízlik, ha a tészta házi, nem pedig bolti.
Szükséges
- - csirke 1 db;
- - burgonya 5-7 db.;
- - hagyma 2 db.;
- - sárgarépa 2 db.;
- - búzaliszt 1 pohár;
- - csirke tojás 1 db;
- - parmezán sajt 30 g;
- - növényi olaj;
- - 2 babérlevél;
- - 3/4 teáskanál cukor;
- - szegfűborsó 5 db.;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a csirkét, nagy részekre vágva. Vágja le a felesleges zsírt. Melegítsük fel a vizet egy nagy lábasban.
2. lépés
Szitálj lisztet, verj bele 1 tojást. Gyúrj rugalmas tésztát. Tekerje golyóvá, takarja le egy törölközővel, és hagyja 15-20 percig.
3. lépés
A húsdarabokat, a szegfűborsot és az egész hámozott hagymát mártsa egy fazékba forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel, a habot réses kanállal távolítsuk el. Csökkentse a hőt közepesre, fedje le a serpenyőt fedővel. 10 perc múlva adjunk hozzá egy szelet parmezán sajtot.
4. lépés
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk csíkokra. Vágja a burgonyát kis kockákra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát aranybarnára.
5. lépés
Távolítsa el a hagymát és a szegfűborsot a húslevesből. A csirkét nagy darabokban meg lehet hagyni, vagy lehűthetjük, elválaszthatjuk a húst a csontoktól, és kis darab csirkefiléket tehetünk a levesbe.
6. lépés
Az elkészített tésztát 1-2 mm vastag rétegbe sodorjuk. A tésztát háromfelé tekerjük, 2-3 mm vastag vékony csíkokra vágjuk.
7. lépés
Adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez, hagyjuk 3-5 percig forralni. Ezután tegye ki a sültet sárgarépával és hagymával. Főzzük 12-15 percig. Ezután adjuk hozzá a tésztát és főzzük 4-5 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Hagyja a kész levest lefedve 15-20 percig.
