A csirkés szufla szokatlanul gyengéd és légies. A provence-i gyógynövények aromája tökéletesen kiegészíti az ételt. Egy eredeti és kiadós előétel kellemesen lepi meg vendégeit.
Szükséges
- - sült csirke filé 250 g;
- - hagyma 2 db.;
- - pácolt uborka 100 g;
- - tejszín 125 ml;
- - búzaliszt 2 ek. kanalak;
- - vaj 100 g;
- - konzerv kukorica 1 doboz;
- - 100 g Mascarpone sajt;
- - kemény sajt 40 g;
- - parmezán sajt 50 g;
- - csirke tojás 3 db;
- - citromlé 2 ek. kanalak;
- - őrölt szerecsendió 1/4 teáskanál;
- - zsemlemorzsa 4 evőkanál. kanalak;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- - provence-i gyógynövények keveréke.
Utasítás
1. lépés
A csirkét, az uborkát és az 1 hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, átlátszóra sütjük benne a hagymát. A hagymához lisztet adunk, kicsit megpirítjuk, és beleöntjük a tejszínt. Folyamatosan keverjük és főzzük 5 percig.
2. lépés
A serpenyőbe csirkét és uborkát, provence-i gyógynövényeket és sót adunk. Közepes lángon további 3-4 percig sütjük.
3. lépés
A második hagymát apróra vágjuk. Külön serpenyőben sütjük, lehűtjük. Engedje le a kukoricát. Turmixgépben felverjük a megpirított hagymát, kukoricát, tojássárgáját és mascarponét. Adjunk hozzá citromlevet és szerecsendiót a keverékhez. Kemény sajtot reszelünk le, adjuk hozzá a kukorica tömegéhez.
4. lépés
Verjük a fehéreket sűrű habbá. Óvatosan adja hozzá a kapott habot a kukorica tömegéhez. Kenje meg a szuflaformákat vajjal, szórja meg zsemlemorzsával. Kenje meg a csirketölteléket a formákba, majd öntse a soufflét.
5. lépés
Megszórjuk a szufliákat konzervdobozokban reszelt parmezánnal. 30 percig sütjük 190 fokon.
