Nehéz nem figyelni olyan süteményekre, mint a bécsi rétes. Ez az étel csodálatos ízével, kellemes aromájával és finom textúrájával azonnal meghódítja a szívét. Azt javaslom, ne habozzon, és inkább főzze meg.
Szükséges
- A tesztre:
- - liszt - 250 g;
- - vaj - 2 evőkanál;
- - tojássárgája - 2 db;
- - só - csipet.
- Töltéshez:
- - alma - 1 kg;
- - citromlé - 1 db;
- - mazsola - 100 g;
- - apróra vágott mandula - 75 g;
- - friss morzsa fehér kenyér - 100 g;
- - vaj - 100 g;
- - tejföl - 125 g;
- - cukor - 100 g;
- - fahéj - 1 teáskanál;
- - porcukor - 2 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
A vaj megolvasztása után keverje össze olyan összetevőkkel, mint a tojássárgája, a só és a liszt. Vigyen be 125 milliliter meleg vizet. A kapott masszát simára keverjük. Így elég hűvös tésztát kaptál. Gyűrje össze gömbbé, és tegye egy műanyag zacskóba vagy élelmiszer-filmbe. Hagyja ebben a formában 60 percig.
2. lépés
Távolítsa el az almák héját, majd apróra vágja őket. Ehhez a masszához adjuk az egy citromból kinyomkodott levet, valamint az apróra vágott mandulát és mazsolát. Keverje össze az összes hozzávalót megfelelően.
3. lépés
Egy serpenyőben megolvasztunk egy evőkanál vajat, és 100 gramm fehér, lehetőleg friss kenyérmorzsát sütünk rá.
4. lépés
Az idő letelte után vigye át a tésztát a munkafelületre, gyúrja össze kissé a kezével, majd az asztalra csapva "verje" meg. Miután befejezte ezt az eljárást, sodrófa segítségével vékony réteggé alakítsa egy pergamenlapon.
5. lépés
Először az olvasztott vaj felét kenjük meg egy kihúzott vékony tésztarétegen, majd megkenjük tejföllel és megszórjuk pirított fehér kenyérrel. Erre a tömegre tegye az almás tölteléket, rá egy száraz keveréket, amely granulált cukorból és fahéjból áll.
6. lépés
Tekerje be a töltött tésztát. Helyezze az ételt egy kikent tepsibe, és megkenje a maradék olvasztott vajjal.
7. lépés
Helyezze az edényt a sütőbe. Ott 45 percig 180 fokon kell sütni. Amikor a pékáruk készen vannak, hűtsük le, majd díszítsük porcukorral. Kész a bécsi rétes!
