A rétest általában fagylaltgömbökkel szolgálják fel. Ez olyan finom desszert, hogy csak morzsa marad belőle. Ha vendégeket vár, akkor készítsen két rétest, hogy mindenkinek elegendő adalék legyen.
Szükséges
- - 350 gramm alma,
- - 60 gramm vaj,
- - 70 gramm cukor
- - 70 gramm zsemlemorzsa,
- - 60 gramm mazsola,
- - 70 gramm dió,
- - fél teáskanál őrölt fahéj,
- - 15 gr porcukor poroláshoz,
- - 250 gramm búzaliszt,
- - 100 ml víz,
- - só ízlés szerint,
- - 20 ml növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a lisztet, a növényi olajat (vegyen illat nélküli napraforgóolajat), a meleg vizet, 3 csipet sót egy tálba, és gyúrja össze a tésztát. A tésztát fél órára hűtőbe tesszük. Fedje le a tálat fóliával. Ha van kész tészta, akkor ez a lépés kihagyható.
2. lépés
Hámozzuk meg az almákat, jól öblítsük le, vágjuk negyedekre és vágjuk ki a maghüvelyeket. Vágja az almát közepes kockákra.
3. lépés
Daraboljuk fel a diót. Áztassa a mazsolát borba (teheti vízbe). Kombinálja a mazsolát és a diót egy csészében.
4. lépés
Olvasson 60 gramm vajat egy serpenyőben. Közepes lángon megolvasztjuk. Hagyjon egy kevés vajat (kb. 5-10 gramm) a munkadarab kenéséhez.
5. lépés
Tegyen egy almát egy serpenyőbe, szórja meg porcukorral. Ezután adjunk hozzá mazsolát dióval, és óvatosan keverjük össze, csökkentse a hőt. Pároljuk, amíg karamellizálódik. Az alma levet ad, amelynek a párolás folyamán meg kell sűrűsödnie, adjunk hozzá fahéjat.
6. lépés
Amíg a töltelék sül, vegye ki a tésztát, és gördítse ki az asztalra. Húzza ki a tésztát a kezével különböző irányokba, ügyeljen arra, hogy ne törjön el. Megszórjuk a tészta szélét panírozással.
7. lépés
Helyezze az almás tölteléket egy réteg zsemlemorzsára, és óvatosan tekerje fel a tekercset.
8. lépés
Fedje le a tepsit pergamenrel és kenje meg olajjal. Tegye a tekercset a pergamenre, kenje meg olajjal (jobb, ha a tekercset lefelé vágja).
9. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kb. Fél órán át sütjük a rétest. A kész rétest megszórjuk porcukorral, kissé hagyjuk kihűlni, és teához tálaljuk.
