Ez egyfajta tekercs. A sűrű káposztalevelek megőrzik a hús lédússágát sütéskor, és eredetivé teszik az ételt.
Szükséges
- 5 adagra:
- - 10 levél kelkáposzta (fehér káposzta is használható);
- - 300 g darált sertéshús;
- - 1 tojás;
- - 1 csomó koriander;
- - 350 g sertésszűz;
- - 2 evőkanál. növényi olaj;
- - 40 g vaj;
- - 350 ml hús- vagy zöldségleves;
- - 4 evőkanál zsíros tejföl;
- - 1 evőkanál. Liszt;
- - só bors.
Utasítás
1. lépés
Blansírozzuk a káposztaleveleket 3-5 percig, majd vágjuk le belőlük a vastag ereket.
2. lépés
Finoman aprítsa fel a korianderzöldet (szár nélkül). Keverje össze a darált húst korianderrel, tojással, sóval és borssal.
3. lépés
A bélszínt növényi olajban 3 percig sütjük mindkét oldalon, sóval és borssal ízesítjük.
4. lépés
A fedélzeten 2 rétegben fedje le az átfedésben lévő káposztaleveleket. Kenje meg rajtuk a darált hús felét, majd a bélszínt és a maradék darált húst. Tekerje fel a tekercset, és kösse össze főzőzsinórral.
5. lépés
A tekercset vajjal sütjük 5 percig. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, és lefedve pároljuk 20 percig. Ezután tegye a tekercset meleg helyre.
6. lépés
A sütés után megmaradt folyadékot összekeverjük tejföllel, és időnként megkeverve felforraljuk. Kapcsolja le a hőt, a sót és a borsot. A tekercset tejfölös mártással tálaljuk.
