A Pirozhki hagyományosan orosz étel. Az ókortól kezdve megszemélyesítik a háziasszony ügyességét és a család jólétét. E liszttermékek széles választékát kínálják különféle töltelékeik, formájuk és méretük. Készítsen ízletes teát a családjának - tökös piték.
Szükséges
-
- A tesztre:
- 400 g liszt;
- 200 g vaj;
- 1 pohár tejföl;
- egy csipet só;
- porcukor.
- Töltéshez:
- 500 g alma;
- 500 g tökpép;
- 30 g vaj;
- 1 evőkanál keményítő;
- 1 tk fahéj;
- 1 citrom reszelt héja.
Utasítás
1. lépés
A tészta elkészítéséhez minden összetevőt előzetesen hűtsön le. Szitálja a lisztet egy szitán egy vágódeszkára vagy más munkafelületre. Vágja a lehűtött vajat apró kockákra, keverje össze liszttel, készítsen egy diát ebből a keverékből, középen egy mélyedéssel. Öntsünk bele egy pohár tejfölt, adjunk hozzá egy csipet sót és alaposan gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne maradjon csomó. A kész tésztát golyóvá tekerjük, ételműzacskóba tegyük, vagy fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrényben 30-40 percig tegyük.
2. lépés
Készítsük elő a pogácsák töltelékét. Ehhez mossa meg és hámozza meg az almát a mag eltávolításával. Vágja ketté a tököt, távolítsa el a magokat és a belső pépet. Mossa meg a citromot, és húzza le róla. Vágja a tök egy részét több nagy darabra, késsel távolítsa el belőlük a bőrt, a pépet hámozott almával együtt durva reszelőn reszelje le. Töltsön lágy vajat a töltelékhez, adjon hozzá egy evőkanál keményítőt, egy teáskanál fahéjat, reszelt citromhéjat, mindent jól keverjen össze. Töltse át a tölteléket egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe, öntsön bele egy evőkanál forralt forralt vizet, és lassú tűzön lefedve 10 percig párolja. Ezután vegye le a tűzről és hűtse szobahőmérsékletre.
3. lépés
Húzza ki a kihűlt tésztát lisztezett munkafelületen, egy forma segítségével, vágjon ki kb. 10 cm átmérőjű köröket. Tegyen 1-2 teáskanálnyi tölteléket minden kör közepére, csatlakoztassa és szorítsa össze a széleket, így a piték ovális vagy félkör alakú.
4. lépés
Melegítse elő a sütőt 220 ° C hőmérsékletre. Egy tepsit enyhén megszórunk liszttel, rátesszük az elkészített pitéket, a sütőbe tesszük és 20 percig sütjük. A kész pitéket hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk porcukorral, és tea mellé tálaljuk.
