A csirkepálcákat főételként, köretként vagy előételként tálalhatjuk. A rántott csirkefilé lédús és puha, finom ropogós kéreggel.
Szükséges
-
- - 1 csirkemell;
- - 1 evőkanál. l. tejföl;
- - só
- bors ízlés szerint.
- Panírozáshoz:
- - 30-50 g dió;
- - 500 g burgonya;
- - 1 tojás;
- - só
- bors ízlés szerint.
- A szószhoz:
- - 100 g sajt;
- - 2 evőkanál. l. mustár;
- - 100 g tejföl;
- - só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csirkemellet hideg vízzel, és szárítsa meg egy papírtörlőn. Távolítsa el a bőrt a mellről, távolítsa el a csontokat. Vágja a húst legfeljebb 4 cm vastag kockákra, átlagosan egy csirkefilé kb. 5 rudat készít. Vigye a csirkepálcákat egy tálba, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Öntsünk tejfölt és keverjük össze. Hagyja a csirkét pácolni, amíg a panír sül.
2. lépés
Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát. Reszeljük le a gumókat durva reszelőn, sózzuk. Hagyja a burgonyát 2-3 percig, majd alaposan nyomja össze a levét. 500 g burgonyagumó kinyomása után körülbelül 350 g reszelt burgonyát kap.
3. lépés
A diókat a lehető legkisebbre törje össze. A kifacsart burgonyához adjunk diót és paprikát. Felverünk egy tojást, és megkeverjük az elegyet. Minden csirkepálcát minden oldalról borítson be egy krumplimogyorós panírral, hosszúkásan és jól verje meg, hogy a panírozás szorosabban tapadjon a csirkehúsra.
4. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben alacsony hőfokon. Rendezzük a csirkepálcákat, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Kenj meg egy tepsit vajjal vagy tejföllel, tedd a sült csirkepálcákat, fedd le fóliával a tetejét. Süssük őket 220 ° C-ra előmelegített sütőben 15-25 percig, amíg meg nem puhul.
5. lépés
Készítsük el a mártást. Öntsünk tejfölt egy serpenyőbe, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Azonnal vegye le a tűzről. A mártáshoz tejföl helyett nehéz nehéz tejszínt használhat. Kemény sajtot reszeljünk le egy finom reszelőn, és adjunk hozzá tejfölt. Adjunk hozzá mustárt, sót, őrölt fekete borsot és keverjük simára.
6. lépés
Tálaljuk a csirkepálcikákat finomra vágott gyógynövényekkel meghintett burgonya-dió rántásban. Köretként friss vagy párolt zöldségeket tálalhat. Külön tegyük mellé a tál sajtmártást.
