Bár ez az étel meglehetősen egyszerű, elképesztő aromával rendelkezik. A vaj- és tojásszósz lágyabb, lágyabb ízt eredményez a burgonya ékekkel. A főtt tojás megakadályozza, hogy a vaj gördüljön le a burgonyáról, és az egész szószt a helyén hagyja. A fokhagyma és a kapor kellemes aromája még nagyobb étvágyat gerjeszt.
Szükséges
- Az ételhez:
- - só - 0,5 teáskanál;
- - burgonya - 1 kg.
- A szószhoz:
- - citromlé - 2 teáskanál;
- - bors;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- - kapribogyó - 1 teáskanál;
- - növényi olaj - 100 g;
- - főtt tojássárgája - 2 db.
Utasítás
1. lépés
Feltétlenül vegyen nem forrásban lévő burgonyát. Hámozza meg a gumókat, öblítse le vízzel és vágja nagy alátétekre. Mindegyik vastagságának legalább 1,5 centiméternek kell lennie. A felszeletelt burgonyáról vízzel mossa ki a keményítőt.
2. lépés
Vigye a burgonyadarabokat egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, hogy a víz alig takarja el őket. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentjük a hőt és pároljuk 15 percig, amíg meg nem puhul.
3. lépés
Addig kezdd el készíteni a mártást, amíg a burgonya forr. Vegye ki a sárgáját a főtt tojásból, adjon hozzá egy teáskanál sót és pépesítse, majd keverje össze.
4. lépés
Vezesse be a növényi olajat négy lépésben, minden egyes bevezetés után jól verje meg a masszát. Az eredménynek halványsárga, homogén emulziónak kell lennie.
5. lépés
A kaprot és a kapribogyót apróra vágjuk, hozzáadjuk a sajtón át préselt fokhagymát, és belekeverjük a mártást. Adjunk hozzá borsot és citromlevet.
6. lépés
Csepegtesse le a burgonyát, hagyja lefedni a főzőlap fedelét, hogy 2 percig lehűljön. Tegye a burgonyát egy edényre, és öntsön rá a mártással. Rázza meg kissé, hogy a mártás egyenletesen eloszlasson a burgonyán.
