Sokan kipróbálták a Madártej édességeket. Finom szufléjuk miatt szeretik őket. Próbálja ki a Madártej tortát. Elég egyszerű, csak vágyra és szabad időre van szüksége.
Szükséges
- Kekszhez:
- - 150 g liszt;
- - 100 g cukor;
- - 100 g meleg vaj;
- - két tojás;
- - 1/3 teáskanál sütőpor.
- Szufléhoz:
- - 200 g sós meleg vaj;
- - 100 g sűrített tej;
- - 2 evőkanál. instant kávé;
- - 3 tojásfehérje;
- - 400 g cukor;
- - 120 ml víz;
- - 2 evőkanál. zselatin.
- Mázhoz:
- - 100 g csokoládé;
- - 40 g vaj;
- - 80 ml tejszín.
Utasítás
1. lépés
Először kekszet kell készíteni. Ehhez két tojást törjön egy tálba, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Részekben keverje bele a vajat, majd adja hozzá a sütőporral átszitált lisztet, és keverővel kezdje alacsony energián át verni.
2. lépés
23 cm átmérőjű formát veszünk, és megkenjük olajjal, megszórjuk kis mennyiségű liszttel. Öntsük a tésztánkat a formába, és tegyük a sütőbe körülbelül 10 percre, hogy megsüljön a kéreg. A legjobb, ha a süteményt 200 fokos hőmérsékleten sütjük. Hűtsük le a tortát, és óvatosan vágjuk két egyenlő részre.
3. lépés
Készítsünk egy finom szuflét a süteményhez. Tegyen egy tálba meleg vajat és sűrített tejet. Egy keverővel krémmel felverjük és félretesszük. Töltsön 2 evőkanál. instant kávé két evőkanál meleg vízzel.
4. lépés
Főzés szirup. Vegyünk egy kis merőkanalat vagy serpenyőt, adjunk hozzá cukrot és vizet. Forralás után csökkentse a tüzet és párolja 11 percig. Öntsön zselatint kevés vízzel, és tegye félre.
5. lépés
11 perc forró cukorszirup után verjük fel a fehéreket keverővel, amíg erős hab képződik. Körülbelül 7 perc múlva a cukorszirup megfőtt és a fehérek készen állnak. A korbácsolás abbahagyása nélkül egy vékony szirupáramot vezetünk be a fehérjékbe. Addig folytatjuk a habverést, amíg a habcsók körülbelül 25 fokra (szobahőmérsékletre) lehűl.
Zselatint adunk a habcsókhoz. Miután alacsony teljesítményen ostorozott, adjuk hozzá a vajkrémet.
6. lépés
A kapott felvert masszát egyenlően osszuk el, és az egyik részhez adjunk vízben hígított kávét.
7. lépés
A legjobb, ha a torta elkészítéséhez osztott formát használunk. Tegye a forma aljára az első tortát, amelyre megkenjük a szufla első részét. Tedd a második tortát a szuflára, amelyre kenjük a szuflét kávéval. Óvatosan csomagolja be a tortát műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőbe 8-10 órára.
8. lépés
A hab elkészítése a süteményhez. Törd apróra a csokoládét, és vízfürdőben olvaszd fel. Forró tejszínt adunk hozzá, és habverővel simára keverjük. A keverékhez adjunk vajat, és jól keverjük össze. Hűtsük le a habot, és öntsük a tortánkra.
