A Basturma levest első ránézésre nehéznek tűnik elkészíteni. De elkészítése nagyon egyszerű, a leveshez nem kell sütni, elegendő hangsúlyozni a fő összetevők ízválasztékát. Tálalás előtt a levest friss fűszernövényekkel díszítik.
Szükséges
- basturma (helyettesíthető más rángatózóval) - 200 gramm,
- kerek rizs - 2 marék,
- vad rizs - 1 marék
- burgonya - 3 db,
- sárgarépa - 1 db,
- hagyma - 1 db,
- fokhagyma - 2 gerezd,
- vaj - 20 gramm,
- lavrushka - 2 levél,
- paprika - 1 teáskanál
- paradicsompüré - 1 teáskanál
- némi só
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Amíg a víz felmelegszik, hámozzuk meg a burgonyát (3-4 dolog). Vágja a burgonyát közepes kockákra.
Adja hozzá a burgonyát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel és két levél lavrushkával, sózza meg egy kicsit.
2. lépés
Finoman vágja fel a basturmát (vékony csíkokra vagy kis kockákra, amit csak akar), és tegye egy serpenyőbe a burgonyával. Teljesen helyettesíthető a basturma bármely más rángatózó vagy akár füstölt hússal.
3. lépés
Főzd basturmát burgonyával kb. 4-5 percig, és adj hozzá egy vendég vad rizst. Főzzük még 10 percig, és adjuk hozzá a kerek rizst (jobb, ha leöblítjük).
4. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk kockákra a hagymát, karikára a sárgarépát.
A zöldségeket turmixgépbe helyezzük, és ledaráljuk, paradicsompürét és kevés paprikát adunk a zöldségpüréhez.
5. lépés
A zöldségöntetet a kerek rizs után öt perccel adjuk a leveshez, főzzük 15 percig, időnként kevergetve.
6. lépés
A kész levest kissé megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadunk egy kis darab puha vajat. Vegye le a fazék levest a tűzről. A levest adagolt csészékben tálalja az asztalon. Díszítsük friss kaporral vagy petrezselyemmel.
