A kókusztejben főzött és fűszerekkel ízesített zöldségeket, ebben az esetben tököt és burgonyát, általában hússal vagy halal szolgálják fel. Receptünk szerint a zöldségeket bárányhússal együtt főzik, előzetesen citrom-fokhagyma pácban pácolják.
Szükséges
- Zöldségek főzéséhez:
- tök - 500 gramm,
- manióka (helyettesíthető szokásos burgonyával) - 500 gramm,
- egy hagyma,
- növényi olaj - körülbelül 3 evőkanál. kanalak,
- finom tengeri só - ízlés szerint,
- őrölt fahéj (tetszés szerint hozzáadva) - 0,5 teáskanál,
- kókusztej (vagy egy kókusz leve) - egy pohár,
- őrölt szegfűszeg - egy csipet.
- Hús főzéséhez:
- bárány - 1 kg (helyettesíthető sertéshússal vagy sertésbordával), fokhagyma - 2 vagy 3 gerezd, két citrom leve, vörös szegfűbors - 1 evőkanál. kanál, curry - 1 evőkanál. kanál, tengeri só és fekete őrölt bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Kezdjük a zöldségekkel.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nem túl kis kockákra.
Vágjuk a meghámozott tököt három centiméter vastag szeletekre.
A meghámozott burgonyát ugyanúgy vágja el, mint a tököt.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe (körülbelül három evőkanál). Hozzáadjuk a hagymát, és lassú tűzön világos aranybarnára sütjük. Adjunk tököt és burgonyát az enyhén sült hagymához. Jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá fahéjat (opcionális) és szegfűszeget. Öntsön egy pohár kókusztejet. Ahhoz, hogy gyorsabban forraljon, tegye hozzá a tüzet. Forralás után fedjük le fedővel, és csökkentjük a hőt. Főzzük zöldségeket puhára. Amikor a zöldségek elkészültek, kapcsolja ki a gázt, és fedje le az edényt egy törülközővel.
2. lépés
Főzés pác húshoz.
Két vagy három gerezd fokhagymát megpucolunk (lehet ennél több is, de ez amatőröknek szól), és mozsárban összetörjük. Vigye a fokhagymát egy csészébe. Nyomja össze két citrom levét, amelyet egy csészében adunk a fokhagymához. Egy perc múlva adjuk hozzá a piros szegfűborsot és a curry-t, majd keverjük össze. Fűszerezzük finom tengeri sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal.
Tegye a bárányt a pácba, és hagyja két órán át.
3. lépés
Két óra múlva tegye a rácsot a tűzre, és melegítse fel. A pácból kivesszük a báránydarabokat, és az előkészített rácsra tesszük. Bárány főzése nagy lángon. Mindkét oldalán jól megsütjük a báránydarabokat. A sütés során öntsünk pácot.
Tálaljuk a kész birkaféléket zöldségekkel és kedvenc mártással.
