A házi tekercs finom bogyótöltelékkel kiváló desszert egy könnyű ebédhez vagy teához. Az egyik legfinomabb lehetőség egy málna tekercs vajkrémmel. Nagyon gyorsan főz, és minden adag meglehetősen mérsékelt mennyiségű kalóriát tartalmaz.
Szükséges
- Kekszhez:
- - 6 tojás;
- - 75 g cukor;
- - egy csipet vanillin;
- - só;
- - 50 g keményítő;
- - 50 g liszt;
- - szóda.
- Töltéshez:
- - 200 g sűrű málna lekvár;
- - 250 g friss málna;
- - 0,5 liter tejszín;
- - 6 g zselatin;
- - 1 evőkanál cukor;
- - 1 teáskanál porcukor.
- Mázhoz:
- - 100 g fehér csokoládé adalékanyagok nélkül;
- - 2 evőkanál tejszín.
Utasítás
1. lépés
A málnatekercs elkészítéséhez friss, sértetlen bogyókra van szükség. Óvatosan válogassa őket és szórja meg egy tálra, hogy formában maradjanak. A tekercs díszítéséhez hagyjon néhány különösen nagy és gyönyörű bogyót.
2. lépés
Készítsen kekszes tésztát. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és keverjük össze a cukorral és a vaníliával. Alaposan pépesítse a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A sárgájába öntsünk szódabikarbónát, lisztet és keményítőt. Keverj össze mindent. A fehéreket kemény habbá verjük, és részletekben adjuk a tésztához. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tetejére kenjük a tésztát. 200C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
3. lépés
Áztassa a zselatint, nyomja össze és oldja fel 3 evőkanál forró vízben. A tejszínt és a porcukrot felverjük, és összekeverjük a zselatinnal.
4. lépés
Vegye ki a megsült kekszet a sütőből, vegye ki a tepsiről és vegye ki a papírt. Vigyázzon, ne törje el a tortát. Kenje meg a kérget előre felmelegített málna lekvárral. Tetejére tejszínhab és friss málna kerül. Törölközővel óvatosan tekerje össze a megtöltött kérget. A kész tekercset szorosan tekerje be egy ruhával, és tegye a hűtőbe 1 órára.
5. lépés
Tálalás előtt vegye ki a tekercset, bontsa ki és tegye egy edényre. Megszórjuk porcukorral, és díszítjük málnával és friss mentalevelekkel.
6. lépés
Inkább egy tekercset csokoládémázban? Olvassa fel a fehércsokoládét egy fazékban, adjon hozzá néhány evőkanál tejszínt és alaposan keverje össze. Olvasztott csokoládét öntünk a kész tekercsre, és hagyjuk állni.
