A rebarbara nemcsak finom, de nagyon egészséges is. Nyár elején nő, éppen akkor, amikor nagyon friss fűre vágyunk. Kiváló kompótokat, pitét, lekvárt és kandírozott gyümölcsöket készít.
Szükséges
- Omlós tészta esetében:
- - 300 g liszt
- - 250 g vaj + 1 teáskanál a forma zsírozásához
- - 1 tojás
- - 3 evőkanál. l cukor
- - 1/2 teáskanál só
- Töltéshez:
- - 1 kg rebarbara szár
- - 3 evőkanál. l baracklekvár
- - 150 g nádcukor
- - 1 evőkanál. l édesem
Utasítás
1. lépés
Készíts omlós tésztát. A fagyasztott vajat reszeljük le, keverjük össze liszttel, amíg össze nem omlik. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót, és kézzel dörzsöljük meg, hogy a morzsa ne ragadjon össze egy darabban. Hűtőszekrényben 1 órán át. Kenje meg a tortaformát vajjal. Szétterítjük az omlós tészta morzsáját az alakon és megtapogatjuk. Villával szúrja át, fedje le sütőpapírral, és szórja meg a tetején 2-3 cm vastag borsóval. Helyezze a 180 C-ra előmelegített sütőbe 15 percig.
2. lépés
A rebarbara szárat alaposan mossa le vízzel. Vágjon 3 szárat hosszú csíkokra, és tegye félre. A többit vágjuk közepes kockákra, és keverjük össze egy tálban cukorral. Vegye ki a tésztát a sütőből, és hagyja kissé hűlni 5 percig. Ezután egyenletes lekvárral megkenjük a tésztát, kiöntjük a tál tartalmát és egyenletesen elosztjuk. Helyezze a sütőbe a hőmérséklet megváltoztatása nélkül 10 percig.
3. lépés
Helyezze a csíkokra vágott rebarbarát szépen a torta tetejére, és hagyja a sütőben további 5-7 percig. Vegye ki a tortát, és öntsön mézet a tetejére, hogy az elterjedjen az egész felületen. Díszítsük menta levelekkel, ha szükséges. A pite meleg és hideg egyaránt finom. A fekete szeder tea jól passzol ehhez a fanyarhoz.
