A búzadarával sült pitét népiesen "mannikinak" hívják. A búzadara mellett ilyen pékáruk lehetnek búzaliszt, cukor, gyakran túró és más tejtermékek, friss vagy konzerv gyümölcsök, bogyók és kandírozott gyümölcsök. Ezeket a süteményeket kevésbé "szeszélyes" elkészíteni, mint a kekszes pékárukat, és jól megemelkednek.
Búzadara pite
Búzadara pite elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- 400 g liszt;
- 150-200 g búzadara;
- 150 g sárgarépa;
- 150 g alma;
- 120 g túró;
- 3 tojás;
- 100 g margarin;
- 1 citrom;
- 150 g kristálycukor;
- 50 g mazsola;
- vanillin vagy fahéj;
- só;
- szódabikarbóna.
A margarint idő előtt vegye ki a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon. Törölje át a túrót egy szitán. Mossa meg a sárgarépát és az almát, szárítsa meg és reszelje le egy durva reszelőn. Öntsük a citromot forrásban lévő vízzel, reszeld le a reszelt héját egy finom reszelőn, és nyomkodd ki a levét a pépből. Öblítse le a mazsolát meleg vízzel, majd 20 percig áztassa, majd papírtörlőn szárítsa meg.
A puha margarint pépesítsük granulált cukorral, adjunk hozzá tojást és frissen facsart citromlevet, egy csipet sót, szódabikarbónát a kés hegyén, és keverjünk hozzá reszelt sárgarépát és almát, búzalisztet, búzadarát, túrót, elkészített mazsolát, reszelt citromot és vaníliahéj vagy választott fahéj. Ezután az összes komponenst homogén masszává keverjük.
Sütőpanelt kenj meg margarinnal, szórj meg zsemlemorzsát, terítsd ki és simítsd meg a felületét. Helyezze a tepsit a sütőbe közepes lángon körülbelül egy órára.
Vegye ki a kész búzadarabot a formából, kenje meg a tetejét vajjal, és szórja meg porcukorral.
Gyümölcsös és túrós pite búzadarával
Ahhoz, hogy süteményt készítsen búzadarával e recept szerint, meg kell tennie:
- 1 kg barack;
- 50 g margarin;
- 100 g kristálycukor;
- só;
- 3 tojás;
- 500 g alacsony zsírtartalmú túró;
- 150 ml joghurt;
- 2 citrom;
- 75 g búzadara;
- 2 teáskanál sütőpor;
- 40 g őrölt mandula;
- porcukor.
Öntsünk forró vizet a kajszibarackra, kissé hűtsük le és távolítsuk el a gyümölcs héját. Távolítsa el a magokat, és vágja a pépet apró kockákra. Kívánt esetben a kajszibarack helyettesíthető más friss vagy konzerv gyümölcsökkel (őszibarack, szilva). Szobahőmérsékleten keverje össze a margarint kristálycukorral, egy csipet sóval, tojással, túróval, szitán reszelve, joghurttal és reszelt citromhéjjal. Keverje össze a búzadarát sütőporral, és keverje össze a többi hozzávalóval. Adjon hozzá apróra vágott barackot és alaposan keverje össze.
Körülbelül 26 centiméter átmérőjű levehető edényt kenjünk ki, szórjunk meg 1 teáskanál őrölt mandulát, tegyük bele a túrós masszát és simítsuk meg. A tetejére szórjuk a maradék mandulát és a porcukrot. Süssük a gyümölcs- és túrótortát 180 ° C-on 60 percig.
