A kínai naptár szerint a disznó (vaddisznó) az elkövetkező 2019 totemállata lesz, ezért úgy gondolják, hogy az ünnepi asztalon nem lehet sertéshúsból készült termék, különben "felboríthatja" az év szimbólumát és megijesztheti off szerencse. Ami az ételeket illeti, itt nincsenek szigorú tiltások - csirke, pulyka, kacsa, liba, marhahús, borjúhús, bárány, zöldségek és gyümölcsök bármilyen formában, sütemények, desszertek, különféle italok és alkohol megengedettek. A hagyományos "Olivier" főtt kolbász helyettesíthető főtt nyelvvel vagy csirkehússal. Milyen ételeket lehet készíteni minden kétséget kizáróan az újévi asztalhoz?
Svájci sonkás kolbász
Hozzávalók:
- 200 g pulyka sonka (szeletelve)
- 100 g kemény sajt
- 200 g fehér kenyér
- 40 g növényi olaj
- 20 g vajat
- 8 g mustár
- friss fűszernövények
- száraz vörösbor
Készítmény:
1. Kenjen vékony sonkaszeleteket mustárral, tegye egy szelet sajt tetejére. Csöpögjön borral. Most tekerje a sonkát csövekbe, és nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítse, hogy ne bontsa ki.
2. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, sütje rajta a tekercseket alacsony hőfokon, amíg a sajt el nem kezd olvadni. Távolítsa el a tekercseket a serpenyőből.
3. Tegyen egy darab vajat a serpenyőbe, vágja apróra a kenyeret és tegye a serpenyőbe. Mindkét oldalán pirítsuk meg a krutont. Helyezzen sonka tekercset minden kenyérre, és díszítse egy szál gyógynövénnyel. Tálaljuk egy lapos tálon.
Olivier saláta kosarak
Hozzávalók:
- 100 g búzaliszt
- 70 g vajat
- 1 tojássárgája
- só
- "Olivier" saláta csirkével vagy bármilyen mással a töltelékhez
Készítmény:
1. Öntsön lisztet egy munkafelületre, adjon hozzá hűtött vajat, és vágja fel késsel. Keverje hozzá a sárgáját, egy csipet sót, és rövid idő alatt gyúrjon kellően rugalmas tésztát. Gördíts ki belőle egy gömböt, fóliával csomagold be, és fél órán át tartsd hidegben.
2. Húzza ki a tésztát kb. 0,5 cm magas rétegbe, az üvegeket vágja ki egy pohárral. Helyezzen minden darabot muffin formába, nyomja le az alját és a széleit. A tetejére szórj egy marék száraz borsót, akkor a tészta nem kel fel.
3. Helyezze a formákat a sütőbe, és süsse 10 percig 200 Celsius fokon. Vegye ki a kosarakat a sütőből, szórja meg a borsót, és tegye vissza az ónokat a sütőbe 8 percre. Töltse meg a kihűlt kosarakat az előre elkészített salátával.
Tojás sajtkrémmel
Hozzávalók:
- 5 főtt tojás
- 100 g vajat
- 1/2 csésze tejföl
- 250 g sajt
- 10 lap zöld ropogós saláta
- 1 közepes paradicsom
- 1 friss uborka
- só bors
Készítmény:
1. Vágja a tojásokat hosszában kétfelé. Távolítsa el a sárgáját, és pépesítse meg puha vajjal. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tejfölt. Addig font, amíg bolyhos krémet nem kapunk, ízlés szerint fűszerezzük.
2. Helyezze a tölteléket a cornetbe, és töltse meg a főtt tojásfehérje felét. Tálaljuk az előételt saláta leveleken. Helyezzen egy paradicsomkockát a fehérje mindkét felére, és helyezzen uborka csíkokat a fehérjék közé.
Csirkecokett snack bár
Hozzávalók:
- 200 g csirkemell
- 2 szelet fehér kenyér
- 3 evőkanál. kanál tejet
- 1 sárgája és 1 tojás
- 50 g lisztet és zsemlemorzsát
- só, bors, szerecsendió
- növényi olaj sütéshez és rántáshoz
Készítmény:
1. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és egyenletesen pirítsa meg a mellet minden oldalról, amíg enyhén meg nem pirul. Ezután lehűtjük és ledaráljuk. Áztassa a kenyeret tejbe, és adja hozzá a csirkéhez. Keverje hozzá a sárgáját és a fűszereket. Vakítson ki a masszából 16 kis golyót.
2. Minden labdát mártogasson lisztbe, majd mártson bele egy felvert tojásba, és a legvégén - kenyérmorzsába. Mélyen megsütjük a kroketteket, hogy szép arany kéreg legyen. A főzési idő körülbelül 1 perc. Helyezzen kész kroketteket egy tálra, tálaljon bármilyen sós mártással.
Csirketekercs dióval
Hozzávalók:
- 150 g csirkefilé
- 50 g dió
- 1 édes kaliforniai paprika
- 50 g búzaliszt
- olivaolaj
- só bors
Készítmény:
1. Csavarja be a filét fóliával, és verje le konyhai kalapáccsal - a filmre azért van szükség, hogy apró darabok ne repüljenek különböző irányokba. Távolítsa el a filmet. Fűszerezzük a filét.
2. A töltelékhez aprítsa fel a diót, öblítse le a borsot, mentesítse a válaszfalaktól és a magoktól. Vékonyra vágjuk a borsot, összekeverjük dióval. Tegye a tölteléket a filére, és tekerjen fel egy meglehetősen szoros tekercset. Fogpiszkálóval vagy főzőcérnával rögzíthető.
3. Tekerje lisztbe a tekercset, tegye egy serpenyőbe, és közepes lángon sütje meg kicsit növényi olajban. Hozd a sütőben addig, amíg a tekercs 10 percre egy tepsibe kerül. Melegítse fel a sütőt kb. 200 Celsius-fokra.
Csirkecomb sör tésztában
Hozzávalók:
- 4 csirkecomb
- 150 g búzaliszt
- 60 ml sör
- 2 tojás
- 1 teáskanál só
- 250 g majonéz
- 1 evőkanál. egy kanál mustár és kapribogyó
- 1 főtt tojás
- 1 paradicsom
- 1 savanyított uborka
- só bors
Készítmény:
1. Alaposan öblítse le a lábakat, távolítsa el a bőrről és fűszerezze. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától, keverjük fel a fehéreket. A lisztet, a sört, a sót és a sárgáját tésztává gyúrjuk. A legvégén keverje hozzá a felvert tojásfehérjét. Mártsa meg a csirkecombokat a tésztában, és bő növényi olajban pirítsa 15 percig aranybarnára.
2. A mártáshoz vágjon fel egy tojást, apróra vágja a paradicsomot és az uborkát. Keverje össze az összes hozzávalót, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Tálaljuk a csirkecomb mártást.
