Szükséges
- - 200 g füstölt szalonna;
- - 800 g bárányfilé;
- - 1 nagy hagyma;
- - 4 dolog. sárgarépa;
- - 2 babérlevél;
- - 1 ág kakukkfű;
- - 2 szál kapor;
- - 800 ml marhahúsleves;
- - 300 g konzerv zöldborsó;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük a sütőt 150 fokra. Öblítse le a húst, apró kockákra vágva. A szalonnát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kb. 3 percig sütjük, amíg a zsír meg nem olvad belőle.
2. lépés
Adjunk húst a szalonnához, és 10 percig pirítsuk kérgesre. Tedd ki egy fazékból.
3. lépés
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk nagy kockákra. Ezután a húsból képződött zsírban kb. 10 percig sütjük. Adjunk hozzá babérleveleket, apróra vágott gyógynövényeket és húst.
4. lépés
Öntsük húslevesbe, forraljuk fel és ízesítsük sóval. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk a pörköltet a sütőben kb. 1,5 órán át, amíg a hús megpuhul.
5. lépés
Adjuk hozzá a zöldborsót a pörkölthez, és főzzük további 5 percig.
