A gyógynövényekkel és sajttal töltött piték finom ételek, amelyek gyorsan elkészülnek. Mindenképpen a hagyományos családi csemegék egyikévé válik.
Hozzávalók a tésztához:
- Forró ásványvíz - 300 g;
- Finom só - 5 g;
- Liszt - 750 g.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 1 csomó kapor, koriander és zöldhagyma;
- 2 csomó spenót, sóska és saláta;
- Hagyma - 40 g;
- Suluguni sajt - 120 g;
- Kukorica (olíva) olaj - 60 g;
- Finom só és bors íze.
Készítmény:
- Tegyük át a gyúrandó ételt egy nagy és széles zománcozott tálba. Hűvösnek, de rugalmasnak kell lennie.
- Helyezze a kapott tésztát egy fatáblára, és fedje le egy ronggyal. Hagyja 40 percig előjönni.
- Ez idő alatt le kell öblítenie az összes zöldet, meg kell szárítania és fel kell aprítania. Tegyük át az előkészített segédtálba.
- Vágja a "Suluguni" -t vékony csíkokra, és tegye át egy tálba gyógynövényekkel.
- Hámozzuk le a hagymát a felső héjról, és aprítsuk fel finomra. Tegyük át egy előkészített fazékba fűtött olajjal (zöldség vagy olíva). A hagymának aranyszínűvé kell válnia.
- Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és Suluguni sajtot a hagymához egy fazékba. Fűszerezzük borssal és sóval. Folyamatosan keverje a serpenyő tartalmát, 3 percig sütje a sajt, a hagyma és a gyógynövények keverékét.
- Amint a töltelék tömege vizuálisan csökken, de a színe nem változik, el kell távolítani a tűzről. Tegyük át egy tálba, és hagyjuk a konyhapulton, amíg kihűl.
- Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, és egyenlő négyzetekre vágjuk.
- A tölteléket egyenletesen ossza el a négyzetek között. Hajtsa át a négyzeteket átlósan. Ismét hajtsa félbe a kapott háromszögeket, rögzítse az éleket.
- Tegye a kapott pitéket egy fazékba, ahol elkészítették a tölteléket. Öntsünk bele ásványi szénsavas vizet, és sütjük 5 percig mindkét oldalon.
- A megadott recept szerint készített piték párolhatók úgy is, hogy kettős kazánban 35 percig forraljuk őket.
